Vegan CheeseCake agli Oreo

Questa ricetta mi ha molto incuriosito e mi sono domandato che gusto potesse  avere una torta a base di formaggio senza formaggio.... Mi sono messo alla ricerca degli ingredienti (lo sapevate che gli oreo sono vegan?) e dopo averli trovati tutti l'ho preparata. Buonissima!

Ingredienti

• PER LA BASE:
• 14 Oreo (una confezione)
• 20 gr. Burro di Cacao
• PER LA CREMA:
• 200 gr. Anacardi non salati
• 1 Limone
• 100 ml. Sciroppo D'Agave (o d'Acero)
• 80 gr. Burro di Cacao
• 60 gr. Olio di Cocco
• 2 ml. (una fialetta) Aroma di Vaniglia
• 14 Oreo (una confezione)
• 1 Pizzico di Sale

PREPARAZIONE

Passo 1

Per prima cosa mettiamo gli anacardi a bagno nell'acqua tiepida.

Passo 2

Ora possiamo iniziare a preparare la base: sbriciolare i biscotti fino a ridurli in pezzi molto piccoli;

Per fare quest'operazione io li ho messi dentro un sacchetto e li ho pestati con le mani.

Passo 3

Adesso dobbiamo far fondere il burro di cacao: mettiamolo in una tazzina da caffè e passiamolo circa 30 secondi nel microonde.

Con un cucchiaino mescoliamo fino a quando si sarà sciolto tutto.

Passo 4

Traferiamo gli oreo schiacciati in uno stampo per dolci del diametro di 19 cm (meglio se con la cerniera), e versiamoci sopra il burro di cacao sciolto. Mescoliamo bene il tutto e con il cucchiaio andiamo a livellare. Questa sarà la nostra base della torta. Mettiamo in freezer per almeno 30 minuti.

Passo 5

Ora prepariamo la crema: sgoccioliamo gli anacardi e mettiamoli in un frullatore insieme al succo di limone, lo sciroppo d'agave, il burro di cacao fuso (utilizzando lo stesso procedimento descritto sopra), l'olio di cocco (anch'esso ammorbidito 20 secondi nel microonde), il pizzico di sale e la fialetta di Aroma alla vaniglia.

Passo 6

Frulliamo il tutto fino a quando otteniamo una bella crema.

Passo 7

Rompiamo l'altro pacchetto di Oreo in pezzi piu grossolani rispetto a prima ed andiamo ad incorporarli nella crema

Fino a quando si saranno ben amalgamati.

Passo 8

Ora non ci resta che tirare fuori dal freezer la nostra base, versarci sopra la crema e livellare il tutto.

Passo 9

Mettiamo in freezer per almeno un'ora (meglio due o tre ore) .

Passo 10

Prima di servirla è bene che rimanga fuori freezer per almeno mezz'ora. Buon Appetito!