Ottimi non solo nel caso dobbiate prepara un dolce vegan , questi budini di cous cous aromatizzati al limone sono 
davvero semplici da preparare , direi veramente alla portata di tutti, oltre ad esser anche molto economici ed insoliti. Si tratta di un dolce fresco ed invitante , ideale come merenda per i piccini o da proporre alla fine di un sontuoso pranzo, quando si è ormai stanchi e con la pancia troppo piena per affrontare torte ben più che sostanziose.
Bé che altro dire se non che sono molto genuini e che l’abbinamento limone e melissa li rende davvero ineguagliabili? provate per credere! dopo tutto si fanno davvero in men che non si dica..
Ingredienti:
100 g di Cous Cous , 200 ml di acqua , la scorza grattugiata ed il suco di un limone , 10 -15 foglioline di melissa ( se possibile fresca ) , 60 g di zucchero semolato , zucchero di canna q.b.
Procedimento :
Portate ad ebollizione l’acqua , spegnete ed aggiungete il cous cous , rimestate rapidamente qualche istante così da sgranarlo quindi aggiungete il limone, lo zucchero e la melissa, mescolate con cura e lasciate riposare una decina di minuti. Frullate quindi il tutto con il frullino ad immersione aggiustando il sapore se necessario secondo i propri gusti, disponete quindi un cucchiaino di zucchero di canna sul fondo di ogni stampino ( l’ideale sono quelli in silicone ) e colmateli con la purea di cous cous ottenuta. Riponete in frigo a riposare fin che non saranno ben induriti quindi sformateli e servite decorando a piacere.
Nel caso non disponiate di stampini in silicone abbiate l’accortezza di rivestire gli stampini con della pellicola da cucina da facilitare l’operazione di capovolgimento , in oltre nel caso abbiate la possibilità di fiammeggiarli vi consigli di disporre la crema di cous cous all’interno di cocottine in ceramica, di far indurire la purea in frigo ed in fine cospargerle con zucchero di canna e fiammeggiarle come si usa con la creme brulée francese.
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