Vegan Frittelle Di Carnevale

Le Vegan Frittelle Di Carnevale sono un’idea gustosa per tutti gli amici vegani che molto spesso devono passare questo allegro e colorato periodo a bocca asciutta. Si tratta di un’ imitazione delle classiche frittole veneziane, pensata appunto per chi ha scelto di non mangiare animali ne derivati che devo dire è molto simile per aspetto e sapore alle tradizionali frittelle che siamo abituati a vedere nei vari banchetti carnevaleschi.

Ingredienti:

200 g di farina 00 , 130 g di zucchero di canna , 1/2 bustina di lievito per dolci , 90 g di veg ricotta o altro formaggio di simile consistenza ,  la  scorza grattugiata di un’arancia , 80 g di uvetta , 1 pizzico di sale  , latte di soia qb , olio di semi di girasole q.b. , zucchero di canna per guarnire

Procedimento:

La sera prima mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida addizionata se lo desiderate con un cucchiaino di grappa. L’indomani mescolate la farina con lo zucchero, lo lievito ed un pizzico di sale,  quindi unite la ricotta che sbriciolerete per bene ed in fine il latte. Lavorate per bene il tutto  fino ad ottenere una pastella piuttosto densa alla quale unirete poi anche l’uvetta ben strizzata e la buccia d’arancio grattugiata. Prelevate quindi poco impasto alla volta ( solitamente un mezzo cucchiaio circa) e tuffatelo in abbondante olio ben caldo, abbiate cura di rigirare le frittelle così da farle colorire da ambo i lati, quindi scolatele su carta assorbente, spolveratele con un poco di zucchero di canna e servitele non appena saranno intiepidite.