Vegan Gnocchetti Di Carote E Ceci Aromatizzati Al Timo

Dal gusto delicato e nel contempo marcato i Vegan Gnocchetti Di Carote E Ceci Aromatizzati Al Timo sono una valida alternativa al classico gnocco di patate ; grazie all’assenza di uova o burro che tal volta si può trovare nell’impasto più tradizionale sono anche l’ideale da proporre nel caso si voglia presentare un primo piatto vegano .

Si tratta di uno gnocco insolito ed innovativo che superato il momento di curiosità e imbarazzo iniziale saprà farsi accettare ed apprezzare dai vostri commensali, per quanto riguarda poi il sugo da abbinare niente paura, molti sono gli abbinamenti disponibili spaziando dalle castagne , al pomodoro fresco o ancora più semplicemente ad un filo d’olio.

Ingredienti :

150 g di carote ,  100 g di patate ,  60 g di ceci in scatola , di farina 00 q.b. , timo ( possibilmente fresco) q.b. , sale q.b. , olio d’oliva q.b.

Procedimento:

Mondate carote e patate, sbucciatele, tagliatele a tocchettoni e lessatele in due tegami differenti fin che non saranno cotte ma ancora sode, quindi scolate e lasciate intiepidire. Nel mixer ponete quindi carote, patate ed anche i ceci preventivamente scolati e frullate bene il tutto. Una volta che il tutto sarà ridotto a purea e ben amalgamatelo ponetelo sulla spianatoia , unite il timo a piacere tritato finemente ( generalmente un cucchiaio da cucina) , una presa di  sale ed un filo d’olio e lavorate il tutto aggiungendo farina quanto basta per dare all’impasto la consistenza di normali gnocchi. Lavorando quindi sulla spianatoia ben infarinata prelevate delle porzioni di impasto e formate dei vermicelli del diametro  all’incirca di un pollice , quindi tagliateli in tocchetti lunghi circa 3 cm e disponeteli su di un vassoio be infarinato.

Una volta che avrete confezionato i  Vegan Gnocchetti Di Carote E Ceci Aromatizzati Al Timo potete poi decidere se congelarli ben distesi e distanti tra loro per poi radunarli in un sacchetto da conservare in freezer per un’occasione speciale, oppure se consumarli al momento tuffandoli in acqua calda e condendoli una volta venuti a galla con il sugo a voi più gradito.

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