Vegan Insalata Di Fichi Con Pere E Tofu

Ormai nuovamente piombati nella calura estiva e con la voglia di cucinare praticamente a zero è nuovamente cominciata la ricerca di piatti freschi ed invitanti , come lo è ad esempio questa Vegan Insalata Di Fichi Con Pere E Tofu che certamente metterà d’accordo vegani e non.  Insalata questa che nasce sulla base dello storico abbinamento formaggio e pera, formaggio che viene in questo caso sostituito dal tofu e che grazie ai fichi che ne ” spengono ” leggermente il sapore si integra perfettamente. Tuttavia nel caso non amiate particolarmente questo ingrediente potete senza problemi sostituirlo con un formaggio a pasta morbida.

Ingredienti per 4 persone :

8 fichi ben maturi , 200 g di tofu , 2 pere  , 1 cetriolo , 50 g di gherigli di noce , 50 g di mais lessato ,                                       70 g di rucola , olio e.v.o.- sale q.b.

Procedimento:

Lavate , mondate ed asciugate con cura tutte le verdure quindi distribuire a mo di ” letto la rucola sul fondo del piatto di portata , adagiate quindi i fichi spellati e tagliati a spicchi , le pere sempre mondate e fatte , il cetriolo ed il tofu tagliati in piccoli dadolini e ed in cima il mais. Condite quindi il tutto con olio e sale a piacere e servite in tavola.

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