Vegan Involtini Di Ortica

Ecco pronti in poco tempo degli ottimi ed economici Vegan Involtini Di Ortica  ideali in tutte le stagioni ; l’ortica si trova infatti quasi sempre e poi sono ottimi sia caldi che freddi. Pronti in poco tempo e con pochi e poveri ingredienti sono come dicevo un’economico piatto ideale ed anche originale come contorno oppure come secondo vero e propio nel caso lo si intenda come piatto vegan . Vorrei poi solamente aggiungere di prestar attenzione nel raccoglier le ortiche solo in luoghi incontaminati e servendovi di un paio di guanti poiché fin quando non le sbollenterete sono ( scusate il gioco di parole) urticanti.

Ingredienti:

una ventina di foglie di ortica ( le più giovani ) , 1 zucchino , 1 carota , 2 patate , 1 scalogno ,                                                   olio d’oliva  - sale – pepe – origano q.b.

Procedimento:

Per prima cosa fate lessare le patate in abbondante acqua salata ed in un altro recipiente sbollentate le ortiche precedentemente sciacquate. Scolate dunque le ortiche disponendole ben aperte su di un canovaccio per farle raffreddare ed asciugare. Mentre le patate continuano a cuocere  mondate la carota , lo zucchino e lo scalogno, tagliateli in minuscoli cubetti ( non tritateli ) , quindi spadellateli con olio sale e pepe. Una volta che le patate saranno giunte a cottura lasciatele intiepidire leggermente quindi passatele nello schiaccia patate ed unitele alla dadolata di verdure fatte in precedenza; amalgamate il tutto con cura aggiustando di sale e pepe ed aromatizzando a piacere con l’origano. Sovrapponete quindi leggermente alcune foglie di ortica , come a volerne formare una più grande , farcite con il ripieno fatto in precedenza e formate quindi arrotolando le foglie i Vegan Involtini Di Ortica . A questo punto potete scegliere, potete infatti decidere di gratinarli in forno con un filo d’olio e pan grattato oppure servirli freddi conditi con un filo d’olio e qualche fogliolina di menta tagliuzzata.

DamGas