Vegan Torta Di Carote E Cioccolato

La Vegan Torta Di Carote E Cioccolato non è solamente la variante vegana della classica torta di carote della nonna ma è molto di più. Oltre ad essere ottima e soprattutto genuina è anche unica nel suo genere in quanto presenta la particolarità di essere a base di succo di carota e non come solitamente accade di carote grattugiate.

Un dolce quindi ottimo , genuino ed anche leggero in quanto privo sia di burro che di uova particolarmente adatto per merende e colazioni che è anche davvero semplice da preparare; non aspettate dunque altro, ecco la ricetta:

Ingredienti:

300 g di farina 00 , 200 ml di succo di carota , 180 g di zucchero di canna , 100 g di olio di semi di mais , 70 g di cioccolato fondente in scaglie , 1/2 bustina di lievito per dolci , 20 g di uva passa ,                                                                           1 bicchierino di amaro ( tipo montenegro ) , un pizzico di sale fine

Procedimento:

Per prima cosa mettere ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida miscelata con il liquore , quindi in una ciotola capiente setacciate la farina miscelandola con un pizzico di sale fine , lo zucchero ed il lievito disponendo il tutto a fontana. Versate quindi al centro gli ingredienti liquidi precedentemente emulsionati e lavorando partendo dal centro verso l’esterno lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi; fatto ciò unite il cioccolato in scaglie e l’uvetta ben strizzata ed amalgamate per bene. Fatto ciò versate quindi il composto in una tortiera precedentemente oliata ed infarinata , livellate il tutto aiutandovi con una spatolina ed infornate in ambiente preriscaldato a 180°c per 30 minuti circa.

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