Vellutata di carote al cumino

Due parole...
Se avete le carote in frigo da un pò e volete liberarvene, questa semplice ricetta vi sorprenderà.

Categoria: Leggera
Ingredienti
5-10 carote
mezza cipolla
2 bicchieri di brodo/acqua
2 cucchiaini di semi di cumino dello Sri Lanka
2 cucchiai di Olio EVO
mezzo cucchiaino di sale

Preparazione
Soffriggere la cipolla nell'olio. Aggiungere le carote tagliate a rondelle, il sale e fare insaporire per 5 minuti. Aggiungere il brodo, coprire e far stufare per 15 minuti circa con pentola semi-coperta. Quando le carote cominciano ad ammorbidirsi aggiungere i semi di cumino schiacciati nel mortaio e lasciare insaporire per altri due minuti. Togliere dal fuoco e frullare.
Il cumino dello Sri Lanka
"Regina della cucina asiatica, che caratterizza moltissimi curries, questa piccola pianta selvatica e delicata dai fiori bianco rossastri a ombrello, cresce spontanea nella valle del Nilo, in Egitto, cullandosi nel clima molto caldo. Tuttavia i suoi semi sono coltivati in tutto il mediterraneo orientale, in Argentina, Asia occidentale, Turkestan, Sri Lanka e Arabia. Presente nella maggior parte delle ricette culinarie e mediche dei Romani e del Medioevo, il cumino in erboristeria si usa ancora per estrarne un olio essenziale dal potere digestivo, analogamente al finocchio." Tratto da www.altromercato.itMacedonia, Tracia, Epiro, Tessaglia, Grecia centrale, Peloponneso e Provincia di Lesbo.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/feta.html
Copyright © Alimentipedia.itMacedonia, Tracia, Epiro, Tessaglia, Grecia centrale, Peloponneso e Provincia di Lesbo.
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Valori nutrizionali  (per 100 gr.)
Valore Energetico 375 kcal
Carboidrati 44 g
Grassi 22 g
Proteine 17 g
Dove trovarlo
www.altromercato.it