Vellutata di cavolfiore

Ciao a tutti e buon 2015!!!!Rieccomi di nuovo tra di voi, sono ritornata a casa dopo una vacanza meravigliosa in Liguria a Pietra Ligure all'hotel Casella, dove sono stata benissimo, un trattamento di lusso, cibo meraviglioso, grandissima ospitalita' , sole bellissimo con temperatura mite, aria di mare incantevole: mi sono davvero ricaricata e goduta la mia famiglia.
Ora eccoci a noi, dopo l'abbuffata dei giorni appena passati, vi propongo una vellutata molto light, di cavolfiore, subito anch'io ero titubante, ma quando l'ho provata sono stata piacevolmente colpita, provare per credere!!!!

INGREDIENTI

• 1 cavolfiore
• 3 0 4 patate
• mezzo porro
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• acqua

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate il cavolfiore a pezzi, quindi sbucciate e lavate le patate e tagliate anche il porro a rondelle, mettete il tutto nella pentola a pressione ricoperto di acqua salata, chiudete la pentola e fate cuocere per 30 minuti circa da quando ci sara' il fischio della pentola, abbassando il fuoco al minimo. Frullate il tutto togliendo un po' di acqua se volete la vellutata piu' cremosa, avendo l'accortezza di lasciare un ceppo del cavolfiore da mettere al centro della vellutata come decorazione.Condite il piatto con un po' di olio evo e la vellutata e' pronta.