Vellutata di cavolfiore al curry

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.Tra le mie più grande passioni ci sono le vellutate, mi piacciono così tanto che non ci rinuncio nemmeno d'estate, scegliendo magari un qualcosa che va bene da mangiare anche freddo; d'inverno ci si può sbizzarrire molto perché di verdure con cui fare una bella vellutata ce ne sono molte. Io questa volta ho scelto il cavolfiore e ho deciso di profumarlo con un del curry per rendere il piatto un po' orientaleggiante. E' facilissimo da preparare e gustosissimo da mangiare, inoltre ha pochissime calorie adatto quindi anche a chi è a dieta.

Per prepararlo occorrono:1 cavolfiore1 litro di brodo vegetale2 cucchiai di amido di mais (io amizea di Molino Chiavazza)30 gr di burro50 gr di parmigiano grattugiato3 cucchiai di curry in polveresale, pepeLessiamo il cavolfiore, diviso in cimette, in abbondante acqua salata, a me ci sono voluti 15 minuti, poi scoliamolo e mettiamolo nel boccale del frullatore; frulliamo fino ad ottenere una specie di purè. In una pentola sciogliamo il burro e uniamo l'amido di mais alternandolo al brodo; aggiungiamo il cavolfiore, il formaggio e 2 cucchiai di curry e infine regoliamo di sale e di pepe. Mescoliamo fino ad ottenere una vellutata della consistenza che più ci piace e portiamo in tavola, cospargendo con il cucchiaio di curry rimasto. Io l'ho mangiata semplicemente così ma per chi volesse si possono aggiungere al piatto anche dei crostini di pane.
Con questa ricetta partecipo al contest di Roberta del blog "La mia cucina"