Vellutata di Cavolfiore Viola Con Nocciole e Pecorino di Fossa

Gli ortaggi invernali sono forse la sola cosa che mi fa amare questa fredda stagione: i porri, i carciofi, il radicchio... Ma soprattutto loro: i cavoli. Che sia cavolfiore o broccoli, che siano cavoli in foglia (verze ad esempio, o il toscanissimo cavolo nero) o cavoletti, io li amo tutti. Non potevo quindi esimermi dal dare il mio contributo alla settimana dei cavoli di cui è ambasciatrice la bravissima Tamara Giorgetti di Un Pezzo della Mia Maremma, per il Calendario del Cibo Italiano promosso da AIFB

Qui trovate il link al suo post ufficiale; segue il mio contributo, una ricetta semplice ma scaldacuore perfetta per i mesi invernali: una Vellutata di Cavolfiore Viola Con Nocciole e Pecorino di Fossa . Non vi dico altro, se non... Provatela! 😀

Vi segnalo altre mie ricette a base di , per celebrare al meglio questa splendida settimana:

Risotto al Cavolfiore Viola con Brie e Mandorle
Zuppa di Cavolfiori Colorati Cavolo Strasci'ato (Cavolfiore al Pomodoro con Salsiccia e Olive Nere)
Cocottes di Cavolfiori e Broccoli con Speck e Provola
Sformato di Cavolfiore

Ciambelline Salate con Broccolo Romanesco e Salsiccia
Spiedini di Mazzancolle all'Arancia su Mousse di Broccoli e Alici
Tortini di Ricotta con Broccoli e Salame Piacentino DOP
Pennette con Broccoli, Pancetta ed Epoisses de Bourgogne
Insalata Tiepida di Polpo e Broccoli
Torta Salata con Broccolo Romanesco e Tomino
Crostoni di Broccoli Stufati con Olive e Cipolle

Insalata di Cavoletti con Mele Verdi, Pinoli e Pecorino Romano
Fusilli con Cavoletti di Bruxelles, Pistacchi e Briciole di Pane
Sfogliatine di Ricotta con Cavoletti di Bruxelles, Taleggio e Noci
Filetti di Triglie al Tartufo su Patè di Cavoletti e Robiola

Garganelli con Funghi Porcini, Verza e Lardo di Colonnata
Insalata di Verza, Carote e Sedano Rapa con Pere, Noci e Brie
Straccetti allo Zafferano con Salsiccia e Verza
Involtini di Cavolo Verza
Strudel Salato con Verza, Salsiccia e Cumino
Sformatini di Cavolo Verza Profumati al Basilico
Involtini di Primavera Cinesi Versione Light
Garganelli con Finferli, Verza e Lardo di Colonnata
Mini Quiches con Verza, Scamorza e Noci

Minestra di Pane (Ribollita)
Polpette di Cavolo Nero con Salsiccia e Pecorino Toscano DOP Gnocchi di Castagne con Cavolo Nero e Fonduta di Toma Piemontese
Bicchieri di Passatina di Cannellini, Cavolo Nero, Salame Piacentino DOP al Vino Rosso e Briciole Croccanti al Pecorino Romano
Quiche con Cavolo Nero e Gorgonzola

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