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vellutata di ceci con gamberoni

Da Sississima
vellutata di ceci con gamberoni ...mi sto allontanando molto dalla carne in generale...ne mangio pochissima e raramente mangio quella rossa...invece voglio sicuramente aumentare il consumo di pesce e quindi la possibilità di creare ricette sfiziose...questa semplicissima ricetta si prepara davvero in poco tempo ed è invitante da vedere e assolutamente appetibile al palato...domani non posterò la mia solita ricetta del dolce del venerdì con i miei saluti per il fine settimana perchè invece la posterò sabato mattina, ho la scadenza mensile della ricetta regionale con la quale partecipo, insieme ad alcune food blogger, a Cucina e Territorio di casa nostra...quindi per i saluti per il week end ci sentiamo sabato mattina... ;) 
ingredienti per 2 persone: 50 gr di farina di ceci 500 ml di brodo vegetale 8 gamberoni
ingredienti per il pesto al prezzemolo: prezzemolo fresco (delle mie piantine!!) 20 gr di mandorle tostate  1 spicchio di aglio piccolo 20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 ml di olio extravergine di oliva sale
Preparare il pesto al prezzemolo: lavare  e tritare il prezzemolo, preparare il pesto frullando velocemente il prezzemolo, lo spicchio d'aglio sbucciato, le mandorle, il Parmigiano grattugiato, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Infilzare i gamberoni negli spiedini di legno e grigliarli per 2 minuti per parte. Versare la farina di ceci nel brodo caldo, portare a cottura in 20 minuti mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi, distribuire la vellutata nelle ciotole, aggiungere il pesto di mandorle e i gamberoni. (ricetta adattata dalla rivista Cucina Modernavellutata di ceci con gamberoni

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