Ingredienti per 4 persone:
400 gr fave già sgusciate, 25 ml latte, un cucchiaio di farina bianca, 1/2 bicchiere di panna da cucina, sale.
Fate lessare le fave, poi frullatele con il latte, la farina ed un quarto della loro acqua di cottura. Versate il passato in una pentola e lasciatelo addensare sul fuoco. Unite la panna e regolate di sale.
Mettete sul fuoco ancora per qualche minuto mescolando e servite la vellutata di fave con crostini di pane tostato.
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