Vellutata di Porcini allo Zafferano

In cucina con l’Antro: Pentola BergHOFF
Questo è proprio il clima adatto per scaldarci con una buona vellutata dal profumo inebriante che tanto mi ricorda i boschi del mio amatissimo Tirolo. Come dico sempre una zuppa calda scalda l’anima ancor prima che il corpo, è per me una sorta di coccola in queste freddissime serate.
Questa è una ricetta che dedico a BergHOFF, con cui collaboro felicemente da qualche mese, per due motivi: il primo perché la cottura della mia vellutata è avvenuta in una pentola BergHOFF e come dico sempre oltre l’inconfutabile qualità dei prodotti, sono anche dei pezzi di design molto belli a vedersi. Il secondo motivo è perché vi voglio parlare del nuovo evento BergHOFF che si terrà Domenica 9 Dicembre dalle ore 15.30 a Todi presso il punto vendita Abitiamo all'interno del Centro Commerciale Europalace di Pian di Porto (Todi). Qui sarà possibile testare gli articoli di BergHOFF cucinando allegramente insieme allo Chef Shady come da locandina. Divertimento assicurato! Credetemi e chi mi segue anche sulla pagina FB dell’Antro ha potuto vedere l’album fotografico dell’evento fatto un mese fa a Melezzole.
Inoltre chi si presenterà, il giorno stesso dell’evento, con stampata una ricetta dell’Antro dell’Alchimista, potrà avere il 20% di sconto sull’acquisto di un articolo di quest’azienda
Vellutata di Funghi Porcini allo Zafferano
Ingredienti 500 g funghi porcini
200 g patate
700 ml brodo vegetale
250 ml latte intero
30 g burro
1 cipollotto
1 bustina di zafferano purissimo
1 pizzico di salvia
Sale q.b.
Preparazione
Pulire per bene i funghi porcini e tagliarli a fette. Affettare il cipollotto. Riducete le patate in dadolata. In un tegame sciogliere il burro aggiungere il cipollotto e le patate e fare rosolare il tutto. Unire i funghi e fare rosolare qualche minuto. Aggiungere il brodo, il latte, regolare di sale e portare a cottura a fuoco medio avendo cura di coprire la pentola. Quando funghi e patate saranno cotti (le patate devono essere diventate morbide) passare il tutto al mixer sino ad ottenere una vellutata. Rimettere sul fuoco qualche minuto, aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida mescolare brevemente e servire la vellutata con una spolverata di salvia.
In cucina con l’Antro: Pentola BergHOFF