Vellutata di zucchine

Le mezzancolle si tuffano in un laghetto di crema di zucchine.

Ci sono dei piatti che a casa mia si devono fare.  E se me ne dimentico? Niente paura, c'è sempre qualcuno che mi dice "ma perché non fai MAI la vellutata di zucchine?"Quindi ecco qui:

Vellutata di zucchine

• Un chilo di zucchine
• Una cipolla dorata
• Un vasetto di yogurt bianco intero (io uso lo yogurt greco o "colato")
• Un cucchiaino di curcuma
• 12 code di mezzancolle precotte
• Due spicchi d'aglio
• Un pezzetto di zenzero fresco
• Un peperoncino rosso
• Olio

In una pentola piuttosto alta faccio soffriggere la cipolla. Appena diventa trasparente aggiungo le zucchine tagliate a tocchetti e copro il tutto con acqua e insaporisco con un pochino di sale.Lascio cuocere finché le zucchine non sono belle morbide. Spengo il fuoco e frullo il tutto con il frullatore ad immersione. Qui decido la consistenza della mia vellutata posso infatti  aggiungere un poco d'acqua per renderla più liquida. Aggiungo il vasetto di yogurt e la curcuma.Lascio intiepidire intanto preparo le mezzancolle.
In una padella soffriggo gli spicchi d'aglio, il peperoncino intero e il pezzetto di zenzero. Aggiungo le code di mezzancolle che lascio cuocere per qualche minuto.Metto la vellutata nelle scodelle e guarnisco con le code di mezzancolle.
Non ho bisogno di chiedere se qualcuno vuole il bis, me lo stanno già reclamando tutti.
Con questa ricetta partecipo a