Vellutata di Zucchine e Basilico

Non so voi, ma io con questo caldo di cucinare proprio non ne ho voglia e di mangiare neppure.
Sono sempre alla ricerca di piatti veloci e possibilmente freschi.
Questa vellutata di zucchine e basilico è un buon compromesso. Non dovete fare altro che tagliare le verdure, portare a cottura e frullare.
Potete gustarla calda, fredda o tiepida, ideale con qualche crostino di pane e un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante.

Ingredienti per 4 persone:6 Zucchine medie2 Patate Medie1/2 Cipolla2 spicchi di Aglio10 foglie di Basilico1 cucchiaino di Brodo Granulare VegetaleSale e PepeOlio Extravergine di Oliva DanteCrostini di pane
La ricetta, come vi ho accennato, è davvero semplice e veloce.
Tritate la cipolla e l'aglio e soffriggeteli in due cucchiai di olio. Unite le zucchine e le patate tagliate a tocchetti (queste ultime ovviamente vanno sbucciate) e lasciate rosolare qualche minuto.
Coprite con acqua le verdure, unite il dado, coprite e lasciate cuocere. Ci vorranno circa 15 minuti.
Frullate con un mixer o con un frullatore a brocca unendo le foglie di basilico, sale e pepe e, se necessario, ancora un filo di olio o un cucchiaio di panna vegetale.
Servite con un filo di olio e crostini croccanti.
A presto dai golosi!
Ricetta realizzata in collaborazione con Olio Dante