|⇨ Vellutata speziata di lenticchie

La Vellutata speziata di lenticchie è un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La Vellutata speziata di lenticchie è uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Vellutata speziata di lenticchi.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di paprica
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di pepe nero in grani
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di cumino
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di noce moscata
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di coriandolo
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di cannella
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di peperoncino
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di chiodi di garofano
– 1 cucchiaino Per il mix di spezie di cardamomo
– 1 pizzico Per il mix di spezie di curcuma
– 200 gr Per la zuppa di lenticchie scure
– 50 gr Per la zuppa di cipolla
– 1 spicchio Per la zuppa di aglio
– 2 Per la zuppa di chiodi di garofano
– 50 gr Per la zuppa di carote
– 2 cucchiai Per la zuppa di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio Per la zuppa di concentrato di pomodoro
– 200 ml Per la zuppa di pomodori pelati
– q.b. di sale e pepe
– 1 + 2 verdi per la zuppa di succo e scorza di limone
– 1 l Per la zuppa di brodo di pollo

Procedimento:

Per il mix di spezie:

Montate la Ciotola con la Frusta Flexy ed il Paraschizzi. Impostate la temperatura a 100 ° C e la velocità (2). Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola. Quando le spezie cominciano a fumare, rimuovete la Ciotola e utilizzare il Tritatutto per ridurre in polvere. Chiudete con il tappo in dotazione e tenete da parte.

Preparate la zuppa:

Mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda per 20 minuti. Tagliate la cipolla, l’aglio e le carote con il disco per affettarefine del Food Processor. Installate la Ciotola, impostate la temperatura al massimo e la velocità (1). Versate l’olio e fate riscaldare per 1 minuto. Aggiungete le verdure e soffriggete fino a cottura (circa 5-10 minuti). Aggiungete un po’ d’acqua con le spezie alle spezie in modo da creare una crema e poi aggiungete alla preparazione. Mettete il concentrato di pomodoro e le lenticchie nella Ciotola. Cuocere per 3 minuti. Aggiungete il limone e scorzette. Aggiungete il brodo e i pomodori e portate a ebollizione. Riducete la temperatura a 80 ° C e fate cuocere dolcemente per un’ora. Versate la minestra nel Frullatore Thermoresist e portate a velocità massima per ottenere una vellutata.

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