venerdì vegetariano: insalata di funghi e patate al profumo di arancia

il venerdì è sempre stato la serata tra donne. i nostri maschi andavamo a giocare calcio.noi, Gokki, Sofi ed io ci facevamo le serate a tema.tutto verdure, tutto in rosa, hamburger a nastro, zuppe a volontàpiadine a buso, insalate cone se piovesse, tè e biscotti.musica melensa, film strappalacrime e tanti tanti pettegolezzi :-Dpoi da 2 anni a questa parte le cose sono cambiateNiki (figlio n°2) si è spaccato il menisco e non gioca più.se ne è andata Iris e Manfred è ospite da noi.Giovanni (moroso di Gokki) vive con noinel frattempo Sofi (figlia n° 4) è diventata vegetariana,così ho pensato di fare il venerdì vegetariano.vegetariano per tutti!!adesso che finalmente la primavera è arrivata possiamo mangiare in terrazzae anche le decorazioni per il tavolo sonopiù facili da fare. provo sempre rendere la tavola carina, edera, bosso, lauro, pinosono disponibili tutto l'anno ma per renderepiù colorato, non c'è niente di più bello di poter usare fiori freschi.la sera le candele non mancano mai (anche a pranzo nei mesi più bui),trovo che rendono più bello, più intimo.i ragazzi hanno imparato da piccoli di conviverci,hanno imparato apprezzare, hanno imparato decorare.ho preferito ripetere all'infinito di stare attenti,piuttosto di rinunciare a fiori e candele.alla fine hanno capito,e capita che mi aiutano decorare oqualche volta mi fanno trovare la tavola già in "ghingheri" :-DDa casa di Iris e Manfred non mancava mai una decorazione floreale sul tavolo.so che anche lui apprezza i miei tentativi diabbellimenti.lo so che ci vuole tempo, ma basta solo un piccolo vaso con un ramo fiorito, un fiore o qualche foglia verde e cambia tutto.ho un infinita di vasi, vasetti, coppe, vassoi, ma si può usare anche piatti fondi,stampi in ceramica, bicchieri o bottiglie.lattine, vasetti dello yogurt, vassoi di polisterolo...tutto può diventare un contenitore.anche partecipando al Susan's Tablescape Thursday ho impara un sacco di cose!qui potete trovare qualche altra ideastasera ho usato l'edera variegata,con gli ultimi fiori dell'iberis sempervirens e un'iris japonica "confusa"la tovaglia è quella delle notturne. si lava e non si stira (quasi)iberis e iristovaglioli in carta (di solito uso quelli di stoffa,ma se non consumo qualche tovagliolo di carta, mi buttano fuori fra un po')attenzione con le tovaglie a quadri, come base (come vedete) non sono il massimo. naturalmente una tovaglia in tinta unita è la cosa che fa rendere meglio, qualsiasi decorazione.ma si può anche prendersi in giro e mettere la tovaglia a quadri e tovaglioli a righe! :-DDDinsalata di funghi e patate al profumo di aranciavi serve:ca 850gr di funghi coltivatiun pezzo di porrodue carotauna zucchina5-6 piccole patate bolliteinsalataun cespo di radicchiofoglie di sedano verdecipolla rossaqualche foglia di salviasucco di un aranciaolio di oliva extraverginefiletti di mandorle (non ci sono nella foto, le ho aggiunte dopo)tritare la cipolla e farla appassire in una padella con un filo di olio.tagliuzzare qualche foglia di sedano e salviaaggiungere una carota e la zucchina tagliate a rondelle sottili.bagnare con il succo di mezza aranciafar andare un po' finché si assorbe il succo e poi aggiungere i funghibagnare con il resto del succo, mescolare,chiudere con un coperchio e far andare a fiammavivace per 5min.spegnere e scolare il tutto. lasciare raffreddare.lavare l'insalata e il radicchio, asciugare e tagliare sottilmente.tagliare il porro a rondelle sottilitagliare la carota a juliennetagliuzzare il resto delle foglie di sedanopelare e tagliare le patate a cubetti o a fettine.mescolare tutto e poi aggiungere i funghi scolati.cospargere di prezzemolo, menta fresca e le mandorle a filetti (o lamelle)prima di servire, versare un filo di olio.