Verde di mattina...

 
No, in questo caso non sto parlando del colore cielo, (come citano alcuni proverbi tal "rosso di sera o mattina"...)  Ma come avrete potuto capire dalla foto sopra di Tè o Thè verde.
Recentemente  in famiglia abbiamo sentito l'esigenza di variare un pò la nostra alimentazione mattutina. Premetto che per noi la colazione è un momento quasi "sacro" , non sempre riusciamo a consumarla tutti assieme per motivi di lavoro ma non viene mai saltata.
Finora l'elemento principale era costituito dal latte vaccino, consumato, direi, in notevoli quantità da tutti.  Per questo abbiamo sentito la necessità di provare a sostituire questo alimento, per svariati motivi, di cui però non mi soffermerò a parlare in questo post.
Quindi  da un pò di tempo, noi adulti di casa, abbiamo sostituito il latte con il Thè Verde  e quindi mi sono un pò documentata su questa molto nota bevanda.
E' una bevanda molto antica e di origini cinesi consumata per secoli in varie regioni asiatiche e si ottiene utilizzando per infusione le foglie di Camellia sinensis.
In Cina si producono almeno mille varietà di Tè e per almeno la metà si tratta di varietà di Tè verde diversi che prendono nome dal luogo in cui crescono e differiscono fra loro in base alle caretteristiche dell'ambiente in cui crescono le piante, condizioni climatiche, altitudine, coltivazione, raccolta e lavorazione. Ci sono poi Tè verdi giapponesi, indiani, vietnamiti, dal Brasile, dall'Indonesia. Ahimè, però spesso il Tè che si acquista non indica però la provenienza precisa... Consiglio magari un prodotto Equo solidale  di cui possiamo verificare provenienza e modo di produzione.
La varietà più conosciuta e diffusa nel nostro mercato probabilmente è il Gunpowder dalla caratteristica lavorazione delle foglie appallottolate come nella foto sopra.
 Anche di Thè verde in passato se n'è parlato molto. Si sa quando scoppia una "moda" tutti a parlarne e a sfruttane l'oggetto in mille modi anche non troppo corretti e/o veritieri. Ad esempio non so quanto tè verde ci possa essere nelle fantomatiche "bibite" in bottiglia di plastica al supermercato...
Certo è che, di buono, c'è veramente qualcosa nel Thè verde, quello vero.  
 L'azione positiva principale è data dall'alto contenuto di Polifenoli titolati in EGCG (Epi-Gallo-Catechina-Gallato) l'azione più "forte" è svolta dalle Catechine polifenoliche, che sono potenti anti-ossidanti che neutralizzano i radicali liberi. (Fonte: Diventa medico di te stesso di Giuseppe Nacci).  Ci sono degli studi, quindi verificabili, che hanno dimostrato l'efficacia degli EGCG come anti-ossidanti, detossificanti, interferenti presso gli agenti cancerogeni. 
Inoltre il Thè verde è anche un antiaggregante piastrinico in parole povere agisce con un meccanismo paragonabile a quello dell'Aspirina, cioè fluidifica il sangue.
Una nota importante nella preparazione: non deve essere fermentato, va lasciato in infusione in acqua bollente (ma non in ebollizione quindi a fuoco spento)  per non più di 3-5 minuti.
Tenendo conto che il nostro corpo comincia a depurarsi prestissimo la mattina fino massimo tarda mattinata è meglio assumerlo la mattina presto appunto. 
Noi, a colazione, lo affianchiamo con biscotti, frutta, cereali, miele.
E voi lo bevete, vi piace?  Ne conoscete altre proprietà benefiche o anche negative? Magari avete la pianta?
Fatemi sapere!!
Alla prossima!
Denise