Verdure al cartoccio – contorno light

Abbiamo grigliato delle belle bistecche di reale, ma non sappiamo che contorno abbinare, qualcosa di leggero e ricco di fibre. Così abbiamo preparato in un batter d’occhio le verdure al cartoccio. Impiega più il forno a cuocere che noi a prepararle.
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 INGREDIENTI : (X 4 persone)

• 1 carota;
• 1 zucchina;
• 1 patata;
• 1/2 melanzana;
• olio extravergine q.b.;
• rosmarino;
• salvia;
• maggiorana;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE :

1. Lavare tutte le verdure;
2. tagliarle prima a fette e poi a bastoncini;
3. prendere la carta alluminio e ricavarne 2 fogli da incrociare su una pirofila o teglia;
4. adagiare le verdure;
5. spolverizzare con le spezie : salvia, maggiorana e rosmarino;
6. sale, pepe, poco olio extravergine d’oliva e succo di limone.
7. Mescolare il tutto, in modo tale che venga tutto insaporito e chiudere il cartoccio.
8. Forno preriscaldato 200°C per 40 minuti. (considerate che ci sono le patate ed hanno una cottura un po’ lungo, vi consigliamo di tagliarle a bastocini piccoli, in maniera tale che cuociano in fretta)

Sono un ottimo contorno ed hanno un sapore agro-dolce che con la carne si sposa divinamente. Lo provate anche voi?

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta …