Verdure con Patate dolci in Guscio di Non-Capesante

Semplice e colorato, ottima idea anche per svuotare il frigo. Un antipasto fresco e un po' diverso, che fa le capesante felici perché non sono state usate :)

Ingredients

• 3 gusci di non-capesante (foglie su radicchio tondo )
• 1/2 patata dolce
• 1 ceppo di pak chip
• 1 cuore di sedano
• 100g soia edamane
• Arachidi
• Sale
• olio evo
• aceto balsamico qb

Method

Step 1

Tagliare la patata a cubetti e cuocere al vapore fino a quando risulta tenera (10minuti circa). Cuocere anche la soia, insieme o a parte.

Step 2

Lavare asciugare e tagliare finemente le verdure. Scegliere tre belle foglie di radicchio e pulirle senza romperle.

Step 3

Disporre le foglie su un piatto e riempire alterando soia patate e verdure crude. Aprire le arachidi e aggiungerle. Completare con in emulsione di aceto balsamico olio e sale.

Step 4

Servire in onore delle capesante ancora vive e felici!