Vermicelli di riso con alghe (spaghetti di mare)!

Questa preparazione non è nulla di particolare ma ho deciso di proporvela per farvi conoscere un tipo di alga che non avevo mai usato, “gli spaghetti di mare”, un alga dal gusto delicato, unico inconveniente deve stare a bagno 2 ore prima d’esser usata.
Le alghe spaghetti di mare ( Himanthalia elongata ) devono il loro nome proprio alla forma allungata e stretta che ricorda proprio quella degli spaghetti.
Provengono dalla costa nord occidentale della Spagna.
Una volta fatte rinvenire in acqua queste alghe disidratate assumono un aspetto carnoso  aumentano notevolmente il loro volume.
Le alghe spaghetti di mare sono ricchissime di principi nutritivi: proteine, ferro, calcio e vitamine, basta dare un’occhiata al contenuto medio in 100gr.
COMPOSIZIONE MEDIA IN 100gr: PROTEINE 8.4% GRASSI 1.1 % IDRATI DI CARBONIO 44.1 % FIBRE 32.7 % POTASSIO 8250 mg CALCIO 720 mg MAGNESIO 435 mg FOSFORO 240 mg FERRO 59 mg IODIO 14.7 mg VIT. A 0.07 mg VIT. C 28.5 mg
CONSIGLI D’USO: Lasciare in ammollo in acqua per un paio d’ore, scolare e condire a piacere. Sono ottime anche aggiunte alle insalate delle quali aumentano notevolmente il valore nutritivo e il gusto.

Ingredienti:
vermicelli di riso
alghe spaghetti di mare (o quelle che preferite)
carote
verza lessata
cipolla rossa
zenzero fresco
alloro
semi di finocchio

Procedimento:
Mettete dell’olio d’oliva in una padella ampia, tagliate le carote a listarelle sottili, tritate la cipolla, grattugiate lo zenzero, aggiungete i semi di finocchio e l’alloro, cuocete il tutto 5 minuti poi aggiungete anche le verze lessate tagliate a listarelle, regolate di sapidità con del tamari o del sale 

   
cuocete come da istruzioni i vostri vermicelli di riso, scolateli e fateli saltare un paio di minuti assieme alle verdure, se necessario aggiungete ancora un goccio di tamari

Davvero molto gustosi, e devo dire che quest’alga è stata mangiata anche da Teo senza brontolare, visto che è sempre diffidente quando vede cose strane nel piatto