Vermicelli di soia con germogli di lenticchie

Piatto molto gustoso e leggero, mi piacciono un sacco i vermicelli di soia con  la loro consistenza così particolare e scivolosa Mi piacciono anche perchè li posso mangiare tranquillamente la sera, non sono carboidrati e quindi digeribilissimi, VIG insegna
Con questo piatto si fa il pieno di proteine. Via avevo parlato nello specifico dei germogli di lenticchia in questo POST, vi riporto comunque ancora qualche piccola notizia: i germogli di lenticchia hanno un elevato contenuto proteico (25%) e di sali
minerali (Ca, Fe, Mg, K, Fe, Se, Zn, Na). Sono inoltre ricchissimi di enzimi e
di vitamine. Molto apprezzati per il loro valore nutritivo e sapore.  
Il sistema per fare i germogli di lenticchia più semplice secondo mè è quello del vaso come per gli azuky.

Ingredienti:
germogli di lenticchia
vermicelli di soia
alloro
aglio
curry
tamari o salsa di soia
olio

Procedimento:
In una padella mettete un goccio di olio d’oliva con dell’aglio tritato, l’alloro e il curry, fate scaldare un minuto e aggiungete quindi i germogli di lenticchia che farete saltare per tre minuti, non di più altrimenti le loro proprietà vanno a farsi benedire.

Non dovete fare altro che cuocere i vostri spaghetti di soia, scolarli ed unirli alle lenticchie, aggiungere un goccino di olio a crudo e gustare!

Erano davvero deliziosi e vai col pieno di proteine PRovare èper credere!