Verrua Savoia: vino, fragole e fortezza

“Non mi stancherò mai di ripetere a vostra maestà che non si può immaginare un assedio a Torino senza aver preso Verrua”: così scriveva al re di Francia il duca di Vendôme. L’allusione è alla fortezza di Verrua Savoia, posta su un’altura dominante la confluenza di Po e Dora Baltea, di cui sopravvivono il dongione, tratti di cinta bastionata, di gallerie di mina e contromina e il Palazzo del Governatore, poi residenza dei marchesi d’Invrea, ultimi castellani.

Le vestigia della fortezza sabauda, oggi visitabili, si trovano su quella dorsale di colline diseguali, interrotte da tratti pianeggianti e ripe scoscese, che, costeggiando il Po, formano la parte più occidentale delle Colline di Casale.

Il territorio di Verrua – dal latino Verruca, protuberanza, a designare la guglia d’arenaria che, sino alla frana del 1957, sovrastava la Rocca – si compone così di lembi di pianura, modificati nei secoli dallo spostamento del letto fluviale che, nel primo Seicento, lambiva le pendici del poggio fortificato, e ondulazioni collinari, oggi rivestite di boschi e campi coltivi, ma un tempo punteggiate di vigne.

Nel 2003 un gruppo di soci, decisi a recuperare la tradizione viticola, fondò l’azienda Il Girapoggio e mise a dimora, su un preesistente impianto abbandonato, la Vigna Nuova, con filari disposti a girapoggio (cioè seguendo le curve di livello, in base ad una tecnica di sistemazione del terreno capace di garantire una maggiore tenuta a frane ed erosioni), composta per l’85% da Barbera e per il 15% da Merlot, da cui si ricava Il Girapoggio, vino dal colore rosso rubino e gradazione tra 13 e 13,5% rientrante nella Doc Collina Torinese Barbera. Vitigno autoctono del Piemonte, con presenze nell’Oltrepo pavese, sui colli piacentini, bolognesi e in Sardegna, forse corrispondente alla tipologia un tempo nota come grisa o grisola, ma privo di riscontri scritti sino al 1798, il Barbera si affermò sin dal primo Ottocento tra le varietà dominanti nel vigneto piemontese.

Tra le tipicità di Verrua risalta poi la fragola, parte edule della fragaria, in realtà per la botanica un falso frutto, cioè un ricettacolo fiorale la cui superficie è cosparsa di puntini gialli, gli acheni, i veri frutti. Già nota ai Greci, che ne riconducevano l’origine alle lacrime versate da Venere per la morte di Adone, e ai Romani, la fragola venne consumata in Europa sino ad oltre il Medioevo nella sua versione selvatica (la fragolina di bosco, fragaria vesca), diventando oggetto di sperimentazioni a partire dal Seicento, quando si realizzarono incroci tra le fragoline selvatiche e nuove specie venute dall’America. Nacquero così vari tipi di fragole grosse, tra cui quelle selezionate dal giardiniere di Luigi XIV, Jean de la Quintinie, per i giardini di Versailles, che si diffusero poi come specie coltivate nel Sette/Ottocento.

Diverse sono in Piemonte le zone rinomate per le fragole, presenti nelle varietà dana, cesena, marmolada, ma anche in cultivar autoctone come granda e bisalta nel Cuneese, la Fragola di Tortona, simile al lampone per colore e dimensioni, o le fragoline nere raccolte a San Mauro Torinese e Rivodora.

La quiete agreste di Verrua venne turbata in più occasioni dai fatti d’arme che coinvolsero il castrum, di cui si ha notizia già nel 999, quando un diploma imperiale confermò i diritti della Chiesa vercellese sul luogo, e che passò poi ai Savoia nel 1387, resistendo in seguito agli assalti dei marchesi del Monferrato. La posizione della fortezza, per lungo tempo al confine tra terre sabaude e monferrine, protesa verso la pianura in direzione del Milanese, spiega la rilevanza strategica del sito, causa dei vari assedi che subì nei secoli.

Infeudata nel 1500 a Renato di Savoia, detto il Gran Bastardo, figlio naturale del duca Filippo Senza Terra, Verrua venne ceduta nel 1534 dalla contessa Anna di Tenda, usufruttaria dei beni di Renato, ai fratelli Scaglia, biellesi, e nel 1561 eretta in contea.

Due furono i fatti bellici che ne determinarono la fama. Nel 1625, nel quadro della guerra dei Trent’anni e del conflitto per la Valtellina, contesa tra Spagna e lega franco-sabaudo-veneta, il duca di Feria, governatore spagnolo di Milano, per reagire all’invasione del Genovesato, decisa da Carlo Emanuele I di Savoia, assaltò la fortezza di Verrua, assediandola invano per 178 giorni. La resistenza delle forze sabaude suscitò gran clamore in tutta Europa.

Nel 1704/5, nel contesto della guerra di successione spagnola, apertasi alla morte di Carlo II, ultimo Asburgo Spagna, che aveva designato come successore Filippo d’Angiò, poi Filippo V, nipote di Luigi XIV, suscitando l’aggregarsi di un fronte anti-francese cui aderì Vittorio Amedeo II, il duca di Vendôme, nella sua marcia verso Torino, assediò Verrua.

I Sabaudi, asserragliati nella fortezza, attrezzata alla moderna, con fronti tenagliati, nel Seicento e aggiornata secondo le direttive del marchese di Vauban, resistettero sette mesi, obbligando i Francesi a posticipare l’assedio di Torino all’anno successivo, il 1706.

Paolo Barosso

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Traduzione in piemontese di Paolo Sirotto
Vrùa: vin, fròle e fortëssa “I më stracherai mai d’arpete a vòstra maestà ch’as peul nen an-maginé n’assedi a Turin sensa avèj pijà Vrùa”: parèj a scrivìa al Re ‘d Fransa ‘l duca ‘d  Vendôme. L’alusion a l’é a la fortëssa dë Vrùa, butà su ‘d n’altura ch’a dòmina la confluensa dël Pò e dla Dòira Baltea, dont a dzorvivo ‘l dongion, tòch ëd cinta bastionà, ëd galerìe ‘d min-a e ‘d contramin-a e ‘l Palass dël Governator, peui residensa dij marchèis d’Invrea, ùltim castlan. La memòria dla fortëssa sabàuda, ancheuj visitabil, as treuva su cola dorsal ëd colin-e diseguaj, anterompùe da ‘d trat an pianura e rive ràpide che, an costegiand ël Pò, a formo la part pì ocidental ëd le Colin-e ‘d Casal. Ël teritòri dë Vrùa – dal latin Verruca, protuberansa, a descriv la gulia d’arenaria che, fin-a a la fran-a dël 1957 a sovrastava la Ròca – as compon parèj ‘d bordure ‘d pianura, modificà ant ij sécoj da lë spostament dël let dël fium che, dij prim dël Sessent a sfiorava le còste dël brich fortificà, e ondulassion colinar, ancheuj rivestìe ‘d bòsch e ‘d camp coltivà, ma na vira pontegià ‘d vigne. Dël 2003, un grup ëd sòcio, decis a recuperé la tradission viticola, a l’ha fondà l’asienda Il Girapoggio e a l’ha trapiantà, su ‘n pre-esistent impiant abandonà, la Vigna Neuva con ëd filé dispòst a virabrich (visadì an seguend le curve ‘d livel, an sla base ‘d na tecnica ‘d sistemassion dël terèn bon-a a garantì na tnùa pì resistenta a smote e erosion), compòsta për l’85% da ‘d Barbera e për ël 15% da Merlot, dal qual as gava Il Girapoggio, vin dal color ross rubin e gradassion tra 13 e 13,5% e ch’a rientra ant la Doc Colin-a Turinèisa Barbera. Vis autòctona dël Piemont, con presense ant l’Oltrapò pavèis, an sle colin-e piacentin-e, bolognèise e an Sardegna, miraco corispondenta a la tipològia na vira famosa coma grisa ò grisòla, ma sensa testimonianse scrivùe fin-a al 1798, ël Barbera a l’é afermasse fin-a daj prim ëd l’Eutsent tra le varietà dominante ant le vis piemontèise. Tra le tipicità dë Vrùa a arsàuta peuj la fròla, part comestibil ëd la fragraria, an realtà për la bòtanica un frut fàuss, visadì un ricòver floreal con la superfice ch’a l’é spatarà ‘d pontin giàun, j’acheni, ij ver frut. Già conossùa ai Grech che a në riportavo j’origin a le larme versà da Venere për la mòrt d’Adon, e ai Roman, la fròla a l’é stàita consumà an Euròpa fin-a a dòp dl’Età ‘d Mes an soa version servaja (la frolin-a ‘d bòsch, fragaria vesca) , an diventand oget dë sperimentassion a parte dal Sessent, quandi a son ëstàite realizà ‘d crosiere tra le frolin-e sarvaje e le neuve rasse vnùe da la Merica. A son nassuje parèj svarià tipo ‘d fròle gròsse, tra le quaj cole selessionà dal giardiné ‘d Luis XIV, Jean de la Quintinie, për ij giardin ëd Versailles ch’a son peuj spantiasse coma rasse coltivà ant ël Set/Eutsent. Diverse a son le zòne famose an Piemont për le fròle, present ant le varietà dana, cesena, marmolada, ma ‘dcò an coltivassion autòctone coma granda e bisalta ant ël coneèis, la fròla ‘d Torton-a sëmijanta a l’ampola për color e dimension, o le frolin-e nèire cheuije a San Mò e Rivdòira. La pas campagnin-a dë Vrùa a l’é stàita turbà an pì ocasion dai fàit d’arme ch’a l’han coinvolgiù ‘l castrum dont a-i é conossensa già ant ël 999, quandi ‘n diplòma imperial a l’ha confermà ij dirit ëd la Cesa verslèisa an sël leu e che a l’é peui passà ai Savòja dël 1387, an resistend an seghit a j’avàit dij marchèis dël Monfrà. La posission ëd la fortëssa, për vàire temp al confin tra tère sabàude e monfrin-a, slansà vers la pianura an diression dël Milanèis, a mostra la rilevansa strategica dël pòst, càusa dij tanti assedi ch’a l’ha subì arlongh ij sécoj. Anfeudà dël 1500 a Renato ‘d Savòja, dit Ël Gran Bastard, fieul natural dël Duca Flip Sensa Tèra, Vrùa a l’é stàita armëttùa dël 1534 da la contëssa Anna ‘d Tenda, usufrutuaria dij bin ëd Renato, ai frèj Scaglia, bielèis, e dël 1561 erigiùa an contea. Doi a son ëstàit ij fàit ëd guèra ch’a l’han determinane la selebrità. Dël 1625, ant ël quadro dla guèra dij Trant’ani e dël conflit për la Valtelin-a, contèisa tra Spagna e lega franch-sabàuda-veneta, ël duca ‘d Feria, governator ëspagneul ëd Milan, për reagì a l’invasion dël Genovèisà, decidùa da Carl Emanuel I ëd Savòja, a l’ha atacà la fortëssa dë Vrùa, an assediandla inutilment për 178 di. La resistensa dle fòrse sabàude a l’ha sussità gran clamor an tuta Europa. Dël 1704/5, ant ël contest ëd la guèra ‘d sucession ëspagneula, ch’a l’é duvertasse a la mòrt ëd Carl II, ùltim Asburgo Spagna, ch’a l’avìa designà coma sucessor Flip d’Angiò, peui Flip V, anvod ëd Luis XIV, an sussitand l’agregassion d’un front anti-fransèis al qual a l’ha aderì Tòjo Amedé II, ‘l duca ‘d Vendôme, an soa marcia vers Turin, a l’ha assedià Vrùa. Ij Sabàud, sarà drinta la fortëssa, atrassà a la moderna, con front tnajà, dël Sessent e agiornà scond j’ùltime diretive dël marchèis ëd Vauban, a l’han resistù set mèis, an obligand ij fransèis a posticipé l’assedi ‘d Turin a l’ani sucessiv, ël 1706.