Verza in torta

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, Antipasti, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ricette AUTUNNO/INVERNO, senza uova, HOME MADE, philadelphia light, TORTE SALATE, BURRO, AFFETTATI
Tempo di preparazione 1h30min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: Per 4-6 persone

UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro infarinato
mattarello
teglia rettangolare
coltello
tagliere
pentola in pietra
cucchiaio
rotella dentellata
pellicola per alimenti

PASTA BRISÉE :
(v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/

400gr farina tipo 0
150gr di burro
1cucchiaino di sale
120ml acqua ghiacciata

RIPIENO:
1/2 verza di una grande oltre il normale
peso 1kg180gr
1vaschetta di philadelphia light
pepe nero
100gr salamino a fette sottili

Ormai è giunto il periodo delle verze anche queste ovviamente coltivate da mio marito.
Non so come faccia ma mi ha portato ieri sera a casa una verza
ENORME;fortunatamente tagliata a fettine sottili e stufata in pentola ha ridotto il suo volume ma ho dovuto tagliarla e cuocerne solo una metà che in realtà sarebbe stata una normale intera,praticamente da guinness;
solo la metà pesava 1kg180gr e così ho dato il via alla realizzazione della mia ricetta che la vede protagonista come farcia all’interno di una pasta Brisée anch’essa home made se non per il burro e farina comprati.

Mentre la Brisée riposava in frigo affettavo l’enorme verza e successivamente stufavo in padella per poi unirla alla philadelphia light e salamino dolce tagliato a fettine sottile.
Cotta in forno statico per 45min,profumata,golosa e fragrante è stata la Nostra cena ma Voi potrete anche servirla come antipasto o secondo piatto.
Se avete una verza da guinness trasformatela in una torta salata!

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa andate a preparare la pasta Brisée come da ricetta
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/02/12/pasta-brisee-home-made/
fate riposare in frigo per almeno 1 ora avvolta nella pellicola per alimenti e dedicatevi al ripieno.

Eliminate le foglie esterne della verza tagliate la parte esterna più dura al coltello e dividetela a metà per facilitarvi nel tagliarla a striscioline sottili al coltello.
Riunite in una pentola capiente antiaderente o in pietra e fate appassire a fuoco medio girandola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Quando avrà ridotto il suo volume spegnete e amalgamate in una terrina capiente insieme alla philadelphia.

Trascorso tempo di riposo in frigo della Vostra pasta Brisée dividetele l’impasto tagliandolo oltre la metà che stenderete su piano di lavoro al mattarello in una sfoglia sottile.

Date forma rettangolare e adagiate la sfoglia su teglia foderata con carta forno.
Andate a distribuire fettine di salame subito come base e successivamente stendete sopra quest’ultimo il composto di verza e philadelphia.

Con la restante pasta andate a creare strisce decorative e adagiate secondo Vostro motivo sopra il ripieno.
Sigillate bene i bordi e infornate in forno preriscaldato a 180°,fate cuocere per 45min.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e fate intiepidire.
Ponete la torta salata su tagliere e tagliate a tranci, servite in tavola e… buon appetito!

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