Verza mia!

Alzi la mano chi odia la verza... tanti.
Ma così è veramente gustosissima... e semplice.
 
1 verza
1 cipolla rossa grande
vino bianco
gambuccio (fondo del prosciutto)
pepe nero macinato
buccia d'arancio biologico (è buona anche senza)
olio extravergine
Tagliare la verza a listarelle come per i crauti.
Mettere l'olio e.v.o. nella padella e la cipolla: far stufare a fuoco medio/bass, mettere il gambuccio, la verza alzare il fuoco un attimo e sfumare con il vino; mescollare, riabbassare il fuoco, mettere un coperchio e far cuocere per 5 minuti (la verza deve essere al dente).
Scoperchiare il ttegame, alzare il fuoco, se la mettete è il momento della buccia d'arancio. Macinata generosa di pepe nero: finché non risulta asciutta - 1 o 2 minuti.
Portate a tavola.