“Sono molto contento di avere qui da noi Enrico Croatti, uno dei più grandi talenti della nostra associazione, che ha accettato con entusiasmo fin dall'inizio di venire a proporre la sua raffinata cucina sulle rive del lago. Nonostante la sua giovane età, Croatti ha saputo ritagliarsi uno spazio di tutto rispetto nel panorama culinario italiano e internazionale e siamo davvero orgogliosi di potergli aprire le porte della nostra cucina”. Così Enrico Derflingher, Presidente di Euro-Toques International, l' Associazione di Chef che ha trasferito proprio a Villa Lario il suo quartier generale per tutta la durata di Expo 2015.
Una cucina, quella del cuoco Riminese, che prende spunto propri dalle sue varie esperienze in giro per il mondo, prima a Los Angeles da Gino Angelini, poi a Lione da Paul Boucuse e a San Sebastian, in Spagna, da Pedro Subijana, e che si è affermata grazie alla sua semplicità, fino al celebre Dolomieu, punto di riferimento del Jet Set sulle Dolomiti. E così la cucina dello Chef Croatti, insignita nel 2013 della prestigiosa Stella Michelin, l’8 Settembre sarà protagonista di una cena esclusiva ospitata nelle sale di Villa Lario, sulle rive del Lago di Como. “Un lusso easy chic” - come sostiene Croatti - perché, nella sua visione, una proposta raffinata nei contenuti e nelle forme deve anche essere giocosa e divertente, mai ingessata. E' così che il giovane romagnolo ha stregato sia gli addetti ai lavori che numerosi personaggi come il calciatore David Beckham, innamorato delle sue lasagne, o attori come Tom Cruise, Halle Berry o Kevin Costner. La filosofia dello chef è molto semplice: "Vivo la mia cucina attraverso la tradizione, valorizzandola tuttavia, con cotture nuove e leggere. Il gusto è il punto iniziale dei miei piatti sulla base del territorio e delle sue materie prime, mentre i colori stimolano l’estetica e il design delle pietanze, accarezzando l’occhio di chi le assapora. L’armonia dei sapori non deve mai mancare, anche quando si percorrono strade innovative e inusuali. Il tratto innovativo della mia cucina – conclude Croatti - è rappresentato dall’autentica semplicità di tutto quanto mi circonda attraverso la mia principale fonte d’ispirazione, la natura".
Menù Degustazione - 8 Settembre 2015
Crocchetta Ai Funghi Habitat Naturale Storione Bianco Affumicato A Crudo Caviale E Crema Leggera Dì Patate Riso Allo Zafferano Midollo E Ricci Dì Mare Filetto Dì Vitello Al Pepe Foglie Dì Bietoline All’agro Cioccolato Albicocche Vini Champagne Carles Heidsieck Brut Rèserve Millepassi Bolgheri Superiore 2012 DOC Donna Olimpia 1898 Il prezzo della cena è di € 130,00 a persona vini inclusi. Per prenotazioni: [email protected] - Tel. 340 2408199 Per Maggiori Informazioni: www.villalarioresort.com
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake