Vin brulè

Solo a sentire l'odore del vin brulè...mi vengono in mente un sacco di cose...belle cose...associo il vin brulè agli alpini ...  ho partecipato a qualche adunata delle "penne nere", il giorno della sfilata...che emozione e il profumo di spezie profumava l' aria...Gli inverni passati in montagna a sciare,la sera dopo cena si usciva...si facevano due passi camminando sulla neve con la luna che illuminava il paesaggio quasi lunare, il silenzio assoluto...solo il rumore dei nostri passi sulla neve... e poi al rientro una bella tazza per scaldarci...I mercatini di Natale, ...Merano,Bolzano, Treviso ...da nord a sud oggi quasi tutte le città hanno il loro "mercatino"...e l'immancabile vin brulè...

ingredienti1 litro di vino rosso corposo250 grammi di zucchero8 - 10 chiodi di garofano2 stecche di cannella1 pizzico di semi di finocchio (facoltativi)oppure1 anice stellato la buccia di 2  arance non trattatela buccia di un limone non trattate1 mela giallapreparazioneLavate bene le 2 arance e il limone;iniziate a sbucciare le arance e il limone, facendo attenzione perché la buccia deve essere priva della parte bianca .Lavate la mela, tagliatela in 4 spicchi, eliminate i semini e tagliatela a pezzettini. Versate il vino in una pentola, aggiungete le stecche di cannella, i chiodi di garofano, i semi di finocchio oppure l'anice stellato, lo zucchero, la mela tagliata e le scorze delle arance e del limone.Accendete il gas, e portate ad ebollizione il vino mescolando in modo da sciogliere lo zucchero; fate bollire il composto per circa 4 - 5 minuti .A questo punto prendete un fiammifero, accendetelo e avvicinate la fiamma al vino : attenzione il vino prenderà fuoco  subito ,fate “bruciare” completamente tutto l'alcool finché le fiamme non si spegneranno da sole, in modo da far evaporare tutto l’alcool. 

A questo punto potete decidere :
- versare il “vin brulè” così come stà nelle tazze
oppure 
- se non volete avere nessun pezzetto di frutta e/o spezia di filtrarlo.