Il vin brulé (mulled wine in inglese, Glühwein in tedesco, o Vin Chaud in francese), letteralmente vino bruciato, è una bevanda calda, consumata soprattutto in inverno, a base di vino, zucchero e spezie di vario tipo. Si tratta di una preparazione molto aromatica, dal gusto dolce e speziata, nota per il suo potere corroborante.
Il vin brulé è una preparazione molto conosciuta nei paesi del Nord Europa, dove il clima rigido la rende particolarmente gradevole, in Italia invece è forse più nota nella parte settentrionale dello stivale, con un consumo nettamente superiore nel periodo dell'Avvento. Basta fare un giro in qualche mercatino di Natale tipico, che vi accorgerete che questi pullulano di bancarelle che distribuiscono questa bevanda già pronta.
Il vin brulé è una ricetta molto semplice da preparare in casa, basterà riscaldare un buon vino rosso robusto e corposo con dello zucchero, aggiungendo scorza di agrumi e spezie come chiodi di garofano, anice stellato e l'immancabile odore del Natale: la cannella. E se anche vivete in una zona dove fuori non vedete la neve o non avete la possibilità di scaldarvi i piedi ad un focolare, vi consiglio comunque di provare questa deliziosa bevanda per riscaldarvi in un freddo pomeriggio d'inverno, osservando magari dalla finestra i bagliori delle luci di Natale.
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