Vinaigrette

INGREDIENTI

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe bianco

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 PROCEDIMENTO

• In una ciotola unite un cucchiaio di aceto, sale e pepe bianco; mescolate quindi accuratamente per sciogliere i condimenti. Continuando a sbattere costantemente, incorporate tre cucchiai d’olio fino a ottenere un’emulsione.
• Se desiderate aggiungere a questa emulsione le erbe aromatiche fatelo solo all’ultimo momento, poiché l’acidità dell’aceto ne modifica il colore.

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