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Indispensabile compagno di insalate verdi e altre verdure, il condimento è così sorprendente , i sapori sono diversi, nonostante la semplicità della sua base. Se gli ingredienti sono sempre gli stessi (olio, aceto e senape), si possono aggiungere mille sapori per accompagnare il vostro pasto. La preparazione non potrebbe essere più facile perché bisogna unire la senape con l'aceto, sale e pepe, quindi aggiungere l'olio.
Spesso è consigliabile mescolare un cucchiaio di aceto per due di olio, ma in realtà spetta a ogni dose di suo gradimento. Tuttavia, la scelta degli ingredienti è essenziale. Qualità o aceti e oli utilizzati determina il gusto ... Aceti sono l'aceto di vino più tradizionale, sherry, balsamico . Ma ci sono anche aceti aromatizzati con scalogno, dragoncello, lampone, sidro ... L'olio può essere di semi di girasole, di arachidi, di oliva, ma anche condita con noci, colza, semi d'uva .... Le variazioni sono molti con le spezie infinito (curry, pepe di Caienna, ...), condimenti (senape varia) e quant'altro (yogurt, miele, agrumi, salsa di soia, cognac ...) che possono essere aggiunti. Così, secondo l'alleanza dei due prodotti e componenti che si incorporano, l'insalata sarà impronta della personalità e della creatività ...
Vinaigrette allo yogurt Ingredienti (per 4 persone):- 1 yogurt 0% o formaggio bianco 0%
- aceto
- erbe aromatiche ( basilico o altro)
- senape
- sale , pepe
Preparazione della ricetta:
E 'come una vinaigrette di aceto e la senape classica.yogurt o formaggio sostituiscono l' olio . poi semplicemente erbe a volontà ( prezzemolo , scalogno , basilico , erbe di Provenza ...).
Vinaigrette per verdure crude Ingredienti :- 1 cucchiaio di aceto balsamico buono;
- 3 cucchiai d'olio
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati,
- sale e pepe qb
Preparazione della ricetta:
Amalgamare l'aglio schiacciato bene e l'aceto in una piccola ciotola, aggiungere sale e pepe e aggiungere l'olio. Chiudere il barattolo.Marinare almeno 1 ora e fino a 3 ore.agitare vigorosamente il vaso poco prima di versare la salsa sopra le verdure.
Vinaigrette provenzale
- 1 pomodoro tritato
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 c. cucchiaio di basilico tritato
- 1 c. aceto
- 1 c. Caffè di succo di limone
- 1 c. cucchiai di olio d'oliva
- basilico
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