Vitello tonnato in salsa di lime

Oggi umore nero, ieri sera siamo scesi per prendere l'auto e l'abbiamo trovata incidentata...no comment, penso immaginiate lo stato d'animo. Per consolarmi con qualcosa di buono propongo un vitello tonnato, ma non il classico perché invece di tonnare l'arrosto ho scelto di usare delle comunissime fettine e didare un tocco esotico usando del lime; un tocco personale mio è portare in tavola i ezzi lime spremuti da usare al posto del pane per fare scarpetta, ma si sa che io per questi agrumi stravedo. Per poter fare il piatto occorrono:
600 gr di fettine di vitello2 scalogni1 carota1 costa di sedano30 gr diu acciughe sottolio40 gr di capperi150 gr di tonno sottolio1 bicchiere di vino bianco2 lime1 spicchio di aglioolio extravergine di olivasaleTritiamo finemente scalogni, carota e sedano e mettiamoli ad appassire in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, dopodiche aggiungiamo le fettine, saliamo su entrambi i lati, e facciamo rosolare; sfumiamo poi con vino bianco e portiamo a termine la cottura. Mettiamo le fettine da parte e iniziamo a preparare la salsa; per prima cosa spremiamo i lime e mettiamo il succo nel boccale di un mixer assieme a tonno sgocciolato, aglio, acciughe, capperi e il fondo di cottura delle fettine comprese le verdure; aggiungiamo un goccino di olio e frulliamo fino ad ottenere una salsina. Riprendiamo ora le nostre fettine e disponiamole su un piatto da portata, spalmiamo sopra la nostra crema e il piatto è pronto. Questo può essere servito sia così appena fatto sia freddo come un normale vitello tonnato, la salsa sopra impedirà alle fettine di indurirsi rilasciando ad esse la sua umidità.
Ora ho da ringraziare una cara persona: Lory bravissima in cucina e nel canto che mi ha voluto omaggiare di due premi:

grazie, è sempre bello ricevere premi perché si sa che in un certo momento una persona ha pensato a te; ora è il mio turno nel rigirare i premi, al di là che li rigiriate o meno io li do come segno di affetto per voi e di stima per il vostro blog-lavoro per cui spero che li accettiate. Di cuore li dono a tutti, ma visto che devo scegliere 10 persone ecco a chi do i premi:
1) Laura di Ricette di cucina di Laura2) Maria Luisa y Anarosan di las recetasde las mellizas3) Nonna papera di la cucina di nonna papera4) Elisa di Cucina spensierata 5) Arianna di bambini golosi6) miss pasticcio Cucino io ma i ciottori chi li lava7) Jay di Tasty appetite8) Iris di La cucina semplice di iris9) Kristina di Tutto a occhio10) Tamara lei ha due blog io scelgo di donarlo al più giovane sperando di contribuire a renderlo più visibile Il pane