Vitello: Trippa Alla Riesling

Calorie a persona: 916

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Trippa Di Vitello
• 40 G Burro
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• 2 Bicchieri Vino Riesling
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare.
• In un tegame fate un soffritto col burro, l’olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino.
• Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto.
• Ogni tanto mescolate.
• Servite ben caldo.