TAJINE DI MANZO ALLE SPEZIE
![Vivere con lentezza...come una tajine Vivere con lentezza...come una tajine](http://m2.paperblog.com/i/214/2148128/vivere-con-lentezzacome-una-tajine-L-ag0nR5.jpeg)
Ingredienti per 2-3 persone
600 gr di muscolo di manzo, tagliato in piccoli pezzi 2 scalogni1 foglia di allorobrodo2 cucchiaini colmi di spezie miste(paprika dolce, cumino, zenzero, curcuma, cannella, menta e coriandolo)farina1 pomodoro pelatosaleolio evo
Fate scaldare il piatto della tajine sulla fiamma dolce (ricordandovi di usare un spartifiamma) e rosolate in un po' d'olio gli scalogni affettati finemente. Infarinate la carne e unitela agli scalogni, facendola dorare, così da sigillarla. Aggiungete il pomodoro pelato e schiacciato, le spezie sciolte in un po' di brodo e la foglia di alloro.Mescolate il tutto e chiudete la tajine col suo coperchio. Lasciate cuocere per circa 3 ore, mescolando e unendo via via un pochino di brodo, quando occorre. A cottura ultimata, regolate di sale.Servite con un purè morbido o una bella polenta calda o anche riso, se vi piace.
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