Voglia di…brownies al triplo cioccolato

Ci sono dei dolci che io mangerei tutto l’anno e uno di questi sono I BROWNIES.
Per chi non lo conoscesse, vi dico che si tratta di dolci tipicamente anglosassoni ( lo so, io ho una vera fissa!) di forma quadrata realizzati, in genere, con cioccolato fondente e noci, ma dei quali ne esistono una grande varietà.

Io li faccio spesso perchè i miei figli ne vanno pazzi e per molto tempo ho sperimentato diverse ricette, perchè ne esistono tantissime, ma non ero mai soddisfatta al 100%…
Questo è un mio difetto/pregio, nel senso che non mi do pace finchè non trovo la ricetta perfetta.

Ora, non so se l’ho trovata, sicuramente prima o poi riuscirò ad estorcerla ad una dolce ed ingenua massaia inglese o cercherò di imbattermi in Nigella Lawson durante un mio prossimo viaggio a Londra (l’importante è crederci!) ma fino ad allora continuerò ad usare questa ricetta che ho trovato sul web ma che ho leggermente modificato!

Brownies al triplo cioccolato
Ingredienti:
115 gr. di burro
150 gr. di cioccolato (metà al latte e metà fondente)
15 gr. di cacao amaro
200 gr. di zucchero
3 uova
95 gr. di farina
125 gr. di gocce di cioccolato ( bianco o nero a scelta)
un cucchiaio di estratto di vaniglia (vi prego NON USATE LA VANILLINA!)

Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato.
Sbattete le uova con lo zucchero, la vaniglia, il cacao e la farina e aggiungete la crema di cioccolato e burro e infine le gocce di cioccolato.

Foderate uno stampo rettangolare con la carta forno, mettete il composto e infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.
Mi raccomando, dentro devono rimanere un po’ umidi per cui fate attenzione alla cottura…

Ecco il risultato…