Vulcani di cocco

Buonasera a tutti, e buona domenica. Siamo quasi agli sgoccioli dell'estate, come passa in fretta il tempo. Ma vediamo i lati positivi: senza quel caldo massacrante di questi giorni, la voglia di tornare ai fornelli e' sempre maggiore. 
Ieri sera mi sono rilassata a casa, dopo una settimana infernale, e facendo un po' di zapping tra Sky e il Digitale Terrestre, ho trovato il film Mangia,Prega,Ama con Julia Roberts. L'avete visto? Era da un po' che volevo vederlo, ma non avevo mai tempo, ne di guardare la programmazione dei film, ne di scaricarlo, e sinceramente, comprare il dvd di un film che non ero sicura che mi piacesse, non mi andava. Finalmente ieri sera l'ho visto e mi e' piaciuto davvero moltissimo. Soprattutto mi ha fatto venir voglia di cambiamenti e di cucinare! Ed ecco che ieri sera, quasi alle 23, mi sono messa ai fornelli. 
Tra il film e un giro per i blog ho sfornato due ricette davvero deliziose, ma che vi mostrero' nei prossimi giorni. Oggi, vi propongo una ricettina semplice semplice che mi ha passato la mia carissima amica V.



Ingredienti.
125G di farina di cocco
2 albumi
125G zucchero
Procedimento.
In una terrina, lavorate lo zucchero con gli albumi a crema. Unite la farina di cocco e continuate ad impastare per almeno 1 minuto.
Quando il composto e' divenuto abbastanza pastoso, formate delle palline con le mani inumidite.
Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno, e modellatele dandogli la forma di un piccolo cono.
Spolverate ogni con con poca farina di cocco.
Infornate a 2OO°C per 5 minuti, in modo che vengano ben dorati. 
Un'alternativa sarebbe passarli al grill, in modo da farli divenire belli croccanti.