Wadai – frittelline indiane (compleanno)

Eccovi una delle preparazioni che ho servito ai miei ospiti la sera del mio compleanno, preparazione fatta dalla mia amica Gheeta, pubblicai su vb questa ricetta la prima volta che Gheeta mi mostro come si fanno queste gustosissime fritelline fatte con gli uri dal che sono semplicemente una qualità di fagiolo tipico dell’india.
Il procedimento potrebbe sembrare lungo ma vi assicuro che ne vale la pena e credo che i miei ospiti possano confermarvelo

Ingredienti:
200gr di uridal messi a bagno la sera prima
1 manciata di farina (cotta a vapore)
1 cipolla
peperoncino
semi di finocchio (o cumino)
alcune foglie di curry
sale
olio per friggere

Procedimento:
Come prima cosa bisogna preparare la farina che deve cuocere a vapore per 45 minuti, mi ha incuriosito questa cosa, il motivo pare che facendo così le frittelle non avranno una consistenza gommosa anche raffreddandosi e saranno più digeribili.
La farina cotta così potra poi essere riutilizzata per altre ricette, unica cosa va consumata non oltre il mese. Se non volete utilizzare un pacco intero di farina dovete metterla in un sacchetto di carta (tipo quelli del pane), praticare un taglio, posizionarlo nella pentola e calcolare 45 minuti da quando bolle, sempre a fuoco basso. Cuocendo la farina si indurisce e si compatta, a questo punto dovete prendere un setaccio versarci la farina, stando sopra un contenitore abbastanza largo con una mano dovete praticamente setacciare la farina; non aspettate che si raffreddi altrimenti non riuscirete.
Fatto ciò prendete le lenticchie e mettetele in un frullatore, frullate aggiungendo un pochino di acqua, devono diventare una pappetta, non si devono sentire grumi.

 
  

Aggiungete la cipolla tritata, i semi di finocchio, il peperoncino, salate a picere e le foglie di curry frantumate, aggiungete una manata di farina e lavorate bene ammalgamando il tutto, l’impasto deve essere abbastanza molle, con le mani bagnate ne prendete un pochino schiaccate e con un dito fate un buco, come stanno facendo le mani di Ghita nella foto,così facendo cuoceranno meglio anche internamente, mettetele a friggere in olio ben caldo, rigirandole un paio di volte.
Sono una delizia sia calde che fredde,  Gheeta ha anche preparato una salsina al cocco che è piaciuta molto a tutti mi farò dare la ricetta precisa e poi ve la mostrerò oppure aspetto che la prepari Bibi che ho avuto il piacere d’avere come mia ospite

alla quale è piaciuta molto  oddio veramente è piaciuta a tutti assieme ai wadai

Grazie Gheeta per la tua dolcezza e la tua sempre grande disponibilità
E ora una carrellata della serata compleanesca che mi ha fatto stare davvero bene, erano secoli che non festeggiavo il mio compleanno Un grazie ai fotografi Bibi di “Correndomi in contro” con la quale spero di poter approfondire l’amicizia e Mirko di Skekkabbala con cui l’amicizia è ormai consolidata da 2 anni
 
Questa è la dolcissima Gheeta con la sua ragione di vita, anche lei stà vivendo una situazione non bella, il marito è in Inghilterra e non gli manda un euro Eppure affronta le sue giornate a testa alta ammazzandosi di lavoro nella speranza che un giorno sua figlia gli sia riconoscente… 
Vicino a loro nonna Filo come la chiama Angelin, io e lei siamo le due tate di Angelin, Filo che stà per Filomena è una cara vicina di casa che spesso e volentieri mi fa da mamma, anche con lei la vita è stata dura ma è sempre sorridente e con una parola per tutti
 
ancora Angelin che felice apre il bellissimo regalo che le ha fatto Flavia e con la mami
 
e qui la Fla che come sempre è stata animatrice della serata con la sua simpatia contagiosa E’ sempre un piacere averla vicino, cucciola lo sai che ti adoro vero?
 
questa invece è Rita una carissima amica, amica che avevo perso, e nessuna delle 2 ha saputo il perchè, fatto stà che i casi della vita ci hanno fatto ritrovare e di questo ne sono felicissima perchè è una bella persona che in più occasioni mi aveva sostenuto   
qui dei momenti di degustazione di Mirko, i BONBONS di Feli sono sempre una garanzia e vanno a ruba Grazie Feli di questa preparazione;-)
 
ancora noi
 
questa invece è la mia amica storica nonchè la mia parrucchiera, ci conosciamo da 35 anni e siamo sempre state unite da un filo particolare, sempre pronte ad aiutarci l’un l’altra nel momento del bisogno, mi piace sottolineare che per me l’amiciza è uno dei volori più importanti della vita, dò molto nelle mie amicizie e lo faccio sempre col cuore senza aspettarmi nulla in cambio
 
qui io in altri momenti della serata che è sempre stata molto piacevole ed animata, con in mano i meravigliosi wadai di Gheeta, l’attimo d’emozione con la torta (crostata di fragole), l’avevo fatta l’ultima volta l’anno scorso per il compleanno di mio marito (non riesco ancora a dire ex anche se in effetti lo è)! E il bellissimo e dolce Nemo che come sempre è stato anche lui mio ospite
 
 
Questa è la torta vista da vicino

Un grazie ancora di cuore a tutti, vi aspetto alla prossima un bacione