Wellington Beef Veg

Questo secondo piatto, sostituisce egregiamente la carne a livello nutritivo,avendo un'altissima dose di proteine complete di tutti gli Amnoacidi, grazie alle proteine dei cereali+legumi....NON adatto ai celiaci per la presenza di Farina di Glutine puro (90% proteine). Il felice accostamento della Salsa di Mango, con Ananas, è dato dalla mia voglia di sperimentare, e rende la Carne Veg, davvero gustosissima al palato.

Ingredienti

• 1 Kg e Mezzo circa di Muscolo di grano autoprodotto precedentemente e raffreddato
• (50% farina di glutine 50% farina di legumi a scelta, ottima quella di fave. Spezie a scelta)
• 1/2 Ananas succoso e maturo
• Salsa di Mango
• 1 Pasta sfoglia quadrata Veg, già pronta

PREPARAZIONE

Passo 1

Aprire la Pasta sfoglia sulla propria carta da forno

Passo 2

Disporre il Muscolo di Grano al centro della Sfoglia, e spalmarlo su tutti i lati di Salsa di Mango

Passo 3

Tagliare le fette di Ananas (eliminando la parte dura centrale) e disporlo sia sotto, che ai lati, e sopra

Passo 4

Aiutandosi con la carta, chiudere la parte alta e poi i laterali (a caramella), sigillandone bene tutti i bordi. Bagnarsi le mani in acqua inumidire la parte superiore. Aiutandosi con uno stecchino, punzecchiare la pasta sfoglia nella parte superiore.

Passo 5

Sollevando delicatamente il nostro Roast-Beef in Crosta, metterlo in una Teglia e metterlo in Forno a 170 gradi Tempo di cottura 40/45 min in forno ventilato controllandone la doratura negli ultimi min.

Passo 6

Buon Appetito!