WHB #296 - Spaghetti al sugo di calamari e peperoni

Questo week end sarà molto intenso, oggi ad esempio siamo stati fuori casa tutto il giorno tra shopping e impegni. Domani andiamo a far visita ad amici in quel di Padova e staremo via tutto il giorno, lunedì invece a spasso per il Friuli da una sagra all'altra sperando di trovare bel tempo. 
Dunque anche se non siamo 'ufficialmente' in ferie saremo comunque in giro.


In ogni caso non ho voluto mancare al WHB #296 ospitato dalla carissima Brii, sono sicura che anche lei sarà impegnatissima in questo week end.




Purtroppo non sono riuscita a finire di fare le foto alla marmellata di corniolo che ho fatto questa settimana. Era lei la ricetta designata però ho una degna sostituta. Questa ricetta non è nuova l'avete già vista sul mio blog, la 'riciclo' perchè trovo che sia estremamente estiva, gustosa e ha tra i suoi ingredienti uno degli ortaggi che preferisco: il peperone!
Perciò bando alle ciance ed ecco la ricetta.
Ingredienti per 3/4 persone:
- due peperoni piccoli o uno grande
- un calamaro grande
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio EVO
- sale e peperoncino a piacere
- 80 gr di spaghetti a testa
Ho tagliato peperoni e calamaro a pezzi regolari poi ho messo il tutto a rosolare in olio, uno spicchio di aglio tritato e un pizzico di peperoncino

Ho sfumato con del vino bianco e ho lasciato evaporare l'alcol, ho salato, aggiunto poca acqua calda e coperto. A questo punto ho messo a bollire l'acqua per la pasta.

Dopo qualche minuto ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro, per dare un bel colore al sughetto.

Ho lasciato cuocere ancora una decina di minuti coperto e a fuoco dolce. Ho scoperchiato e alzato la fiamma per far ridurre il sugo.

Ho scolato gli spaghetti che ormai erano pronti e li ho messi nella padella col sugo.

Li ho fatti saltare per un minutino e impiattati aggiungendo una spolveratina di maggiorana.

Per il WHB ringrazio sempre
 Kalyn di Kalyn’s KitchenHaalo, Cook (almost) anything at least onceBrii, Briggis recept och ideerBuon Ferragosto a tutti!