Ricetta in Inglese QUI
C'è sempre una prima volta e questa è stata la mia prima volta con la coda di rospo.
Ho comprato, in un impeto di follia culinaria, due belle code di rospo da porzione (circa 250 gr l'una) con l'idea di prepararle in maniera molto semplice. Mio marito ha scoperto di amare questo pesce quando, un pò di anni fà a Rimini, ne ha mangiato uno da 'svenimento': buonissimo!
Da allora mi ha chiesto spesso di provare a replicare la ricetta ma, sinceramente, nemmeno mi ricordo com'era composta, figurarsi eguagliare la sua bontà.
Così me ne sono inventata una al volo usando pochi ma gustosi ingredienti sempre presenti a casa mia, patate e porri.
Ingredienti per 2 persone
- 2 code di rospo da 250 gr l'una
- 2 patate
- 1 porro grande o due piccoli
- due cucchiai di pangrattato
- un cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati
- sale, erba cipollina secca, olio EVO
Ho iniziato preparando le verdure. Ho lavato, pelato e tagliato a tocchetti regolari le patate, ho tagliato via la parte verde del porro, la parte finale e ho eliminato un paio di foglie esterne, ho lavato bene la parte bianca e l'ho tagliata a rondelle.
Ho fatto saltare le verdure in padella con olio evo, sale e erba cipollina.
Ho fatto cuocere circa 10 minuti
nel frattempo ho lavato e spellato le code di rospo.
Ho foderato una teglia con carta forno, ho messo le verdure e ho adagiato sopra il pesce e l'ho salato. Ho mescolato il pangrattato con l'aglio e prezzemolo tritati, ho distribuito questo composto sul pesce e le verdure. Ho infornato a forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.
Ho ultimato la cottura accendendo il grill per pochi minuti per colorare un pò la superficie.
Ho impiattato semplicemente in un piatto ovale contornando il pesce con le verdure.
Con questa ricetta partecipo al WHB #318 che questa settimana ospito IO!!
Grazie a:
Kalyn di Kalyn’s Kitchen
Haalo, Cook (almost) anything at least onceBrii,Briggishome
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake