Alcuni colori stimolano l'appetito come l'arancione e il suo dinamismo,o al contrario il nero e' da sempre legato al lutto ma anche all'eleganza e allo stile raffinato.
Il bianco comprende tutti i colori dello spettro luminoso e sta agli antipodi del nero:infatti simboleggia il confine che segna l'inizio della fase vitale.
Bianco e' speranza per il futuro,fiducia nel prossimo e nel mondo in genere.
Rappresenta la purezza ,i nobili sentimenti e la voglia di cambiamento.Tende al fatalismo chi ama il bianco....desidera cambiamenti,ha fiducia negli altri e in tutto cio' che il futuro riserva ma....allo stesso tempo tende facilmente a crearsi illusioni e soprattutto pecca di ingenuita'....
......si ...in questo periodo ....mi sento BIANCA.....
WHITE SACHER....for my birthday
Ingredienti per uno stampo da 16 cm (piccino piccino)
Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 100 gr di cioccolato bianco
- 85 gr di farina 00
- 80 gr di burro morbido
- 90 gr di zucchero semolato
- 25 gr di zucchero a velo
- 100 ml di acqua
- 2-3 cucchiai di zucchero semolato
- 2-3 cucchiai di Rhum
- marmellata di mirtilli...q.b.
- 250 gr di cioccolato bianco
- 100 ml di panna liquida
Una volta che la torta e' cotta,farla raffreddare bene prima di procedere con la farcitura..Intanto preparare una sorta di sciroppo con acqua,zucchero e rhum;far sobbollire il tutto per qualche minuto di modo che lo zucchero si sciolga e il liquore evapori....far raffreddare.Per la farcitura bisogna prima di tutto tagliare la torta a meta'... eventualmente eliminando con un coltello la parte superficiale e i bordi (che avranno formato una sorta di crosticina)......quindi bagnare i due dischi di pan di spagna con lo sciroppo di acqua,zucchero e liquore preparato precedentemente e fatto raffreddare.Ora stendere su uno dei due dischi di pan di spagna un generoso strato di marmellata di mirtilli e coprire con il secondo disco di pan di spagna.Adesso diluire un po di marmellata con 2 o 3 cucchiai del liquore usato poco fa per bagnare il pan di spagna (che sicuramente vi sara' avanzato)...e andare a spennellare con questo composto sia la superficie che i bordi della torta....completamente.
Ora e' il momento di preparare la glassa......mettere in un pentolino panna e cioccolato bianco e far sciogliere bene mescolando spesso.Quindi togliere dal fuoco e far intiepidire mescolando di tanto in tanto.Una volta raffreddata la glassa e' pronta per essere versata direttamente sulla torta......Consiglio di conservarla in frigo....
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