Würstel con chutney di cipollotti di Tropea

Dall'alto dei miei monti, laddove le caprette ti fanno "ciao", non potevo non augurarvi un buon inizio settimana con una ricetta a base di würstel. Ma attenzione, non si tratta della solita ricetta altoatesina, bensì di un adattamento "sudtirolese" di una ricetta del mitico Jamie...sì, sì, proprio lui, il giovin chef britannico! Un mix di sapori davvero particolare con un chutney di cipolle che mi sono ripromessa di sperimentare anche con altri abbinamenti.
Buona settimana a tutti! Io mi fermo ancora un po' qui al fresco, in mezzo alla natura, prima di tornare nella mia rovente Milano e alla vita di tutti i giorni...

Ingredienti per 2 persone:
2 paia di wurstel bianchi di vitello
1 cipollotto di Tropea
una manciata di cranberries disidratati
5-6 foglie di salvia
un pizzico di cannella
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio evo
In un padella, scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva e friggerci le foglie di salvia fino a che non saranno belle croccanti. Toglierle dalla padella e farle riposare su un foglio di carta assorbente.
Nella stessa padella, saltare il cipollotto affettato, aggiungere i cranberries, la cannella e un po' d'acqua, coprire e lasciare sobbollire a fiamma bassa per 10-15 minuti. Unire lo zenzero e l'aceto balsamico e proseguire la cottura qualche minuto, fino a che il chutney non si sarà ristretto.
Nel frattempo, buttare i wurstel sulla griglia rovente e cuocerli uniformemente fino a che non saranno belli dorati.
Servire insieme al chutney e a un bel purè di patate (Jamie nella versione originale della ricetta prevede un purè di patate e porri, io non ce li avevo e ho fatto solo con le patate).