Come vi avevo ANTICIPATO ieri, oggi INAUGURIAMO la nuova rubrica di Contemporaneo Food “Le ricette di mamma Adele” e lo facciamo proponendo un dolce ispirato al CARNEVALE.
Siamo a FEBBRAIO, mese dedicato a questa festa che mi rimanda a bellissimi ricordi di quando ero bambina.
Non mi sono persa nemmeno un carnevale. Ogni anno , con i miei nonni, tutta truccata e vestita con favolosi e pomposissimi costumi andavo in piazza, alla festa organizzata dal comune e mi divertivo tantissimo.
ZUCCHERO FILATO, VIN BRULE’ (non troppo da bambina!!!) e polenta calda erano un MUST!
La nonna faceva montagne di deliziose BUGIE e la mamma preparava gli Yo-yo al profumo di arancia rossa, i protagonisti proprio di questo articolo.
Di seguito vi propongo fedelmente la ricetta di mamma accompagnata da alcune foto che illustrano i passaggi fondamentali.
- 450gr farina “00″
- 60gr zucchero semolato
- 2 uova
- 30gr lievito di birra
- 20gr scorza d’arancia grattuggiata
- 2 arance rosse succo
- 50ml olio di semi
- olio per friggere
- q.b. zucchero semolato per ricoprire gli Yo-yo
- Lavorare le uova con l’olio, il succo di arancia rossa e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
- Aggiungere il lievito di birra sciolto in un goccio di acqua tiepida
- Aggiungere la farina e la scorza di arancia
- Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Meglio sarà se risulterà morbido e abbastanza “umido”
- Lasciare riposare all’interno di una ciotola coperto da un canovaccio per 1h
- Mettere l’olio a scaldare
- Creare delle ciambelline e friggere
- Appena fritte cospargere bene con lo zucchero semolato
- Servire tiepide
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake