Zampone con le lenticchie

Tanto va il Capodanno al lardo… che ci lascia lo zampone…!

Immancabile a Caponanno… signori e signore, direttamente sulla vostra tavola… ecco per voi la ricetta dello zampone con le lenticchie…

Ingredienti:

- Brodo vegetale (30 g)
- 1 cotechino precotto
- Cipolle 1
- lenticchie (300 g)
- Olio d’oliva
- Sedano

Preparazione:

Per cuocere il cotechino, seguite le istruzioni riportate sulla confezione.

Per preparare le lenticchie invece, lasciatele in ammollo per un paio di ore in acqua per farle ammorbidire. Tritate finemente sedano e cipolla e fateli soffriggere in una pentola antiaderente con olio. Regolate di sale e pepe a piacere e aggiungete le lenticchie. Dopo un paio di minuti, versate il brodo poco alla volta e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che le lenticchie diventano tenere (circa 40 minuti). Quando saranno morbide e senza liquido di cottura, spegnete il fuoco.

Una volta pronto anche il cotechino, prelevatelo dalla confezione sottovuoto, tagliatelo a fette e adagiatelo su un piatto con le lenticchie.

Il Capodanno è servito! e ricordatevi che più lenticchie mangierete, più fortuna avrete… Buon Appetito e tanti auguri!