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Zeppole di San Giuseppe al Forno ricetta delle zeppole dal blog Gli Amori di Dida
Ingredienti 250 ml acqua
100 gr burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
150 gr farina + mezzo cucchiaino di lievito per dolci
3 uova
Per farcire
Crema Pasticcera
Per decorare
Crema Pasticcera
Nutella (o se preferite le classiche amarene)
Zucchero a velo
Preparazione
Preriscaldate il forno a 190°. In una pentola dai bordi alti mettere l’acqua con il burro, un pizzico di sale e lo zucchero. Mettere sul fuoco e fare sciogliere completamente il burro. Aggiungiamo poi di colpo 150 g di farina setacciata con il lievito e giriamo con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una palla lisca e omogenea della consistenza di un polentino sodo. Fare raffreddare l’impasto e poi una alla volta, amalgamandole bene, aggiungere 3 uova. Foderare una teglia con carta forno. Riempiamo una tasca da pasticceria con bocchetta larga a stella e formiamo due cerchi concentrici uno sopra l’altro (del diametro poco più piccolo di un bicchiere) avendo cura di lasciare un piccolo buchino nel mezzo. Infornare a 190° sino a che la superficie non sarà gonfia e dorata (circa 20 minuti). Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella, intanto preparate la crema pasticcera. Quando le zeppole saranno completamente fredde tagliatele a metà e farcirle con la crema pasticcera io ho alternato con Nutella per un gustoso effetto marmorizzato. Richiudetele e nella parte centrale fate un ciuffo di crema, decorare con un’amarena o con un ciuffetto più piccolo di nutella e spolverare con zucchero a velo.
Crema Pasticcera ricetta Bimby Ingredienti per la Crema pasticcera
500 gr latte intero
2 tuorl1
130 g zucchero
60 g farina
Scorza di arancia non trattata grattugiata
Preparazione
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere 90° per 8 minuti velocità 5. Mettere la crema in una ciotola e farla raffreddare spatolando di tanto in tanto.
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