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Ma bando alle ciance ecco a voi la ricettina:INGREDIENTI per 15 zeppole150g di farina 00100g di burro250g di acqua4 uovaun pizzico di sale Gemma di Mare
PREPARAZIONE:Mettere nel boccale del Bimby l'acqua, il sale e il burro tagliato a piccoli cubettini, impostate 10 minuti a 100 gradi con velocità 2. Unite poi la farina e lavorare l'impasto 30sec. velocità 4. Lasciate terminare la cottura ad apparecchio fermo per almeno 10 minuti. Durante i 10 minuti mescolare l'impasto a vel 4 almeno 5 volte.
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Lasciate ora raffreddare l'impasto nel boccale e poi aggiungete a vel. 4 le uova una alla volta, lavorando ancora per altri 30-40 sec a vel.5.
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Disporre sulla placca del forno, la carta forno e poi realizzate dei cerchi con la pasta choux.
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Io ho utilizzato per realizzare le mie zeppole, il beccuccio grande zigrinato della sac a poche ricevuta dal brand GP&me, ma utilizzando come sac a poche le usa e getta sempre del brand GP&me, sono davvero molto comode, resistenti e praticissime, in oltre una volta concluso il lavoro si buttano via e non si perde tempo nel lavarle.
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Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi, quando avrete realizzato le vostre zeppole mi raccomando posizionate tra loro belle distanti, fate cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.Fate raffreddare ben benino e poi decoratele.
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Io ho realizzato una buonissima crema chantilly, per la ricetta vi invito nel cliccare---> QUI Utilizzando una sac a poche con beccuccio a punta del brand GP&me ho riempito di crema l'interno della zeppola e con un'altra sac a poche e beccuccio piccolo zigrinato sempre del brand GP&me, ho realizzato una semplice ma carinissima decorazione sulle zeppole, infine vi ho aggiunto le dolcissime e squisitissime amarene del brand Fabbri.
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Non rimane che far riposare il tutto in frigo almeno 3 ore prima di servire.
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Ho accompagnato in tavole le zeppole, assieme ad un bicchiere del buonissimo vino, Insolia Viognier Ficiligno del brand Baglio di Pianetto srl, servito rigorosamente bello freddo.Un connubio perfetto e delizioso, Insolia è un vino con note floreali davvero buonissimo e profumatissimo che ben si sposa con il dolce delle zeppole.Colgo l'occasione per presentarvi il brand Baglio di Pianetto srl che mi ha inviato ben 6 bottiglie dei loro buonissimi vini, ovvero:2 bottiglie Ficiligno Insolia Viognier 20121 bottiglia Insolia 2012 1 bottiglia Nero d'Avola 20122 bottiglie Shymes syrah Merlot 2011
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Il vino Baglio di Pianetto 2012 Insolia è un vino realizzato con uve insolia allevate a 650 metri sul livello del mare nella tenuta Pianetto a Santa Cristina Gela (PA). Da questa uva nasce un vino ben strutturato e profumato di note floreali, eccellente per accompagnare antipasti o piatti a base di pesce.13%ALC./VOL. da servire a temperatura a 7°C
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Il vino Ficiligno del 2012 Insolia Viognier, nasce anch'esso nella tenuta Pianetto a Santa Cristina Gela (PA) a 650metri sul livello del mare dalle uve Viognier ed Insolia. Le uve si fondono e danno vita ad un vino fresco ed elegante dal profumo intenso e persistente, all'inizio prevalgono le note floreali che poi pian piano lasciano spazio a sentori di frutta tropicale, dal colore paglierino è davvero ottimo. Un vino aristocratico ed equilibrato. Imbottigliamento: Gennaio 2008 Dati analitici del vino: Alcool 13,50 % vol. - Acidità totale 6,30 gr/l - Ph 3,20 da servire a temperatura a 7°C
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Le uve Nero d'Avola allevate a 50 metri sul livello del mare nella tenuta Baroni a Noto (SR) esprimono tutti i profumi e gli aromi tipici di questo vitigno e gli conferiscono l'intenso colore rosso porpora. Dal gusto piacevole e corposo, un vino che amerete al primo assaggio. Imbottigliamento: Marzo 2008 Dati analitici del vino: Alcool 13,5 % vol - Acidità totale 6,30 g/l - Ph 3,30 da servire a temperatura a 16°C
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Ed infine vi presento Shymer del 2011 Syrah Merlot, un vino con indicazione geografica tipica red wine. Questo vino è imbottigliato senza filtrazione e nasce dalle uve del Syrah allevate a 50 metri sul livello del mare nella tenuta Baroni a Noto (SR), unite alle uve Merlot allevate a 650 m sul livello del mare nella tenuta Pianetto a S.Cristina Gela (PA), generano un vino dai profumi speziati e con un nitido tenore fruttato sorretto da tannini eleganti. Ha un colore rosso vivo e al gusto si conferma un vino morbido e vellutato al palato con una buona intensità e con finale persistente. Imbottigliamento: Gennaio 2008Dati analitici del vino: Alcool 14% vol. - Acidità totale 5,65 gr/l - Ph 3.50 da servire a temperatura a 15°C
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Tutte le bottiglie del brand Baglio di Pianetto sono in vetro scuro e spesso, con tappo in sughero, per proteggere e non alterare il vino in esso contenuto, confezioni lineari ma molto raffinati ed eleganti da 750ml cad.1. Vini corposi, dagli aromi delicati, fruttati e profumati, a dir poco buonisimi e deliziosi sotto ogni punto di vista...assolutamente DIVINI e quindi super consigliati.
http://www.bagliodipianetto.com/http://www.stilesiciliano.com/https://www.facebook.com/pages/Baglio-di-Pianetto/177962092262130
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