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Zucca al forno

Da Mumi

ZUCCA AL FORNO
Gli ingredienti semplici, se ben abbinati sanno davvero stupire.La regina dell'orto autunnale e' lei con la sua polpa che sprigiona il colore del sole e la sua soave dolcezza: la zucca. 
Viene definita "maiale dell'orto" perché nulla viene gettato....se ne consuma la polpa e i semi che, se opportunamente salati, sono un sano e stuzzicante spuntino; dai semi si ricava anche l'olio con un caratteristico sapore " tostato" usato sia in cosmesi che in cucina per condire.La polpa si presta ad innumerevoli preparazioni legate anche alla cucina tradizionale, basti pensare ai tortelli al risotto o agli gnocchi senza dimenticare le zuppe......Ricca di vitamine, potassio e fosforo,  priva di grassi, ricca di mucillagini che danno una mano all'intestino e povera di calorie da' anche una mano alla nostra linea......insomma non ci resta che mangiarla !
Ingredienti
Zucca saleolio EVOpepe schinus (rosa)
Procedimento
Pulire con un panno umido la zucca poi, ancora cruda e senza togliere la scorza affettare a spicchi di circa 1 cm. di spessore levare filamenti e semi, conservando questi unltimi.Disporre le fettine su una teglia da forno o su una teglia grigliante per il microonde combinato e irrorare con un filo d’olio.Infornare a 200 C gradi per 12/15' minuti o cuocere nel microonde combinato per 6' minuti.Pestare grossolanamente le bacce di pepe rosa.Disporre la zucca nel piatto di servizio cospargere con il pepe, salare e guarnire a piacere con petali di Parmigiano Reggiano.
E' un'ottima soluzione, velocissima, per un contorno o un antipasto insolito.
ZUCCA AL FORNO
ZUCCA AL FORNO
ZUCCA AL FORNO
ZUCCA AL FORNO

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