Zucca al forno gratinata // Baked gratin pumpkin

Questo è il primo post di cucina che scrivo da quando ho iniziato l’avventura del blog bilingue e devo dire che è proprio la parte del blog dedicata alla cucina a spaventarmi di più quando si tratta di darne una traduzione in inglese… vediamo un po’ cosa viene fuori…

Ritrovandomi una bella fetta di zucca in frigorifero, tempo fa ero andata alla ricerca di modi alternativi per come cucinarla; sarà che sono da poco diventata una fan sfegatata dei capperi, ma questa ricetta mi ha ispirato e l’ho voluta provare subito. E’ già da un po’ che ho le foto di questo piatto e oggi vi svelo una modo facile facile per preparare un gustoso contorno a base di zucca.

Ingredienti:

• zucca
• pangrattato
• parmiggiano grattugiato
• olio evo
• sale e pepe
• cipolla
• capperi

Non ci sono quantità suggerite: dipende dalle dimensioni della pirofila e, come sempre, da quanta fame avete. Dopo aver pulito la zucca eliminando la buccia e i semi, tagliatela a fette di 1 cm e dispontele senza sovrapporle in una pirofila unta con un po’ di olio. Unite in una ciotola il parmigiano e il pangrattato, in ugual misura, con un pizzico di sale e un po’ di pepe, poi cospargete le fette di zucca con un’abbondante manciata di questo preparato. Aggiungete della cipolla tagliata a fette sottili e qualche cappero (a scelta, si possono aggiungere anche delle olive nere).

Infornate per 10-15 minuti in forno già caldo a 200°. Et voilà, la vostra zucca è pronta da servire. I capperi e la cipolla equilibrano il sapore dolce della zucca, rendendo il piatto agrodolce e molto sfizioso. Provate per credere.
Bon apétit,
Aury

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This is the first food article I write since when the great adventure of managing a bilingual blog get started and I must say that the part of the blog devoted to food and cooking is the one that scares me the most when it comes to translating into English… let’s look what the result will be…

Having a great piece of pumpkin in the fridge, some weeks ago I looked on the internet for some alternative ways of cooking it; I’ve only recently begun loving capers and that’s probably the reason I very much liked this recipe and wished to try it immediately. I kept the photos of this dish since then and I am about to reveal you all a pretty easy way to make a nice pumpkin-based side dish.

Ingredients:

• pumpkin
• breadcrumbs
• parmesan crumbs
• olive oil
• salt and pepper
• onion
• capers

There are no suggestions about how much pumpkin to prepare: it depends on the dimensions of your baking tin and, as always, how hungry you are. After cutting the lid off the pumpkin and scooping out the seeds with a spoon, cut slices of about 1 cm and put them in an oiled baking tin taking care not to overlap them. Mix breadcrumbs and parmesan crumbs in equal measure in a bowl, together with a pinch of salt and pepper, then strew it abundantly on the pumpkin slices. Add some chopped onion and capers (if you like, you can also add black olives).

Preheat the oven to 200°C and cook for 10-15 minutes. Et voilà, you’ve got a perfect pumpkin ready to serve. Capers and onion well balance the sweet flavour of the pumpkin making the dish bittersweet and delicious. Try to believe me.
Bon apétit,
Aury