Zucca in agrodolce

Questo è il momento in cui la protagonista è la zucca, c'è chi la adora, chi non la sopporta, chi non la mangia perchè di per sè ha un sapore insipido..... proprio per questo motivo in Sicilia non ci sono moltissime ricette di questa verdura, da qui nasce il detto popolare:
"Consala come vuoi è sempre cucuzza"
(Condiscila come vuoi è sempre zucca)
A casa mia la zucca viene mangiata in due versioni: nel risotto o in agrodolce .
Ricetta tratta e modificata da "la cucina Siciliana"

Per due persone:

250 g zucca
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaino di zucchero
menta q.b
olio

Ho tagliato la zuccha a bastoncini e l'ho fritta insieme all'aglio che ho tolto non appena si è dorato.

Non appena ho fritto tutti i bastoncini ho tolto l'olio in eccesso, ho rimesso tutta la zucca in padella ed ho unito lo zucchero e una spolverata di menta, infine ho mescolato delicatamente , ho versato l'aceto ed ho spento il fuoco.

E' ottima se gustata fredda e si mantiene per due tre giorni.