Zucchine fritte in pastella profumata al timo: con la bella stagione ritorna il fritto in tavola

Con l’arrivo della bella stagione, ritornano sulla tavola i piatti Fritti! Eh si, perché avendo la cucina aperta sul salone, nei mesi freddi non friggo quasi mai, perché l’odore invaderebbe tutta la casa ed è una cosa che non mi piace! Il primo sole e i primi caldi invece, fanno aprire le finestre e mi fanno tornare la voglia di preparare piatti sfiziosi come quello che vi propongo oggi e che la ciurma, Greta in particolare, adora! Per le grandi fritture il balcone della cucina diventa un angolo cottura perfetto e in estate tutti giù in giardino con la friggitrice portatile. Si, lo so, il fritto non è proprio un metodo di cottura sano, ma una volta ogni tanto, se poi fatto in casa con un buon olio e ottimi ingredienti di base, diventa un piatto fantastico che possiamo tranquillamente goderci a pieno!
Oggi porto sulla vostra tavola delle deliziose Zucchine fritte in una leggera pastella senza glutine profumata con del timo fresco. Io trovo che l’abbinamento zucchine-timo sia eccezionale, così ho voluto provarlo anche in questa semplice e gustosa versione e vi assicuro che il profumo è meraviglioso! Un contorno perfetto da portare in tavola, ma anche uno sfizioso antipastino per una cena a buffet con amici!
Non mi resta che salutarvi e lasciarvi questa veloce e semplice ricettina, torno al comando, la settimana è quasi alla fine e per questo week end io e la ciurma attraccheremo in un porto tranquillo e sereno per concederci il meritato relax dopo queste settimane intense.

Ingredienti:

4 zucchine
farina di riso bio q.b.
birra gelata senza glutine q.b.
2 rametti di timo fresco
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

Lavate bene le zucchine e tagliatele a fiammifero piuttosto spesso. Lavate il timo e sfogliatelo bene in una ciotola, dove unirete 4 cucchiai di farina di riso, una spolverata di pepe e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto e aggiungete a filo la birra gelata mescolando con una frusta, sino ad ottenere una bella pastella liscia, senza grumi e della giusta consistenza.

Versate l’olio in una pentola (oppure usate la friggitrice), fate raggiungere la giusta temperatura e poi passate i pezzetti di zucchina della pastella, coprendoli bene in ogni lato e gettateli nell’olio bollente.

Fate friggere sino a quando non hanno un bel colore dorato, con l’aiuto di una schiumarola scolatele e disponetele su carta assorbente per perdere l’olio in eccesso.